Infos
Eine hohe Qualität Gyokuro aus der familieneigenen Teefabrik Nagatani Tea. Dieser Gyokuro wurde aus zwei Sorten hergestellt, die aus der Präfektur Kyoto stammen: Gokou und Uji Midori. Mit der Gokou-Sorte, die für ihr reichhaltiges Umami bekannt ist, und der Uji Midori, die für ihre aromatischen Eigenschaften (blumiges, cremiges Aroma) charakteristisch ist, erfreuen Sie sich am Tanz dieser beiden Sorten!
Ein bisschen mehr über diese beiden Sorten (für Neugierige): Diese beiden Sorten wurden speziell für den Boden und das Klima der Präfektur Kyoto entwickelt. Beide sind Sorten, die sich gut für die Schattierung eignen, daher wird sie oft zu Gyokuro oder Matcha verarbeitet. gOkou ist vielleicht das häufigere, charakteristische mit seinem erdigen Aroma und dem tiefen Umami. Die aromatische Uji Midori Sorte wurde 1985 aus einem Samen von zairai (einheimischen) Teebüschen aus Uji ausgewählt. Im Vergleich zur Gokou ist sie immer noch eine ziemlich seltene Sorte, vielleicht weil sie mit ihrem leichteren Umami keinen starken Eindruck hinterlässt.
Produktinformation
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Gokou & Uji Midori
- Ernte: Kann
- Anmerkungen: JAS-zertifiziertes Bio, schattiert
- Region: Yuyadani-Tal, Stadt Ujitawara, Präfektur Kyoto
Lieferanteninfo
- Name: Nagatani-Tee
- Typ: Teefabrik in Familienbesitz
- Adresse: Sowari-12-3 Yuyudani, Ujitawara, Bezirk Tsuzuki, Kyoto 610-0221, Japan.
Über Nagatani Tee
Yuya Nagatani, sein Vater und sein Großvater betreiben eine Teefabrik im Herzen der historischen Teeanbauregion Japans. Ujitawara, Kyōto, seit über 120 Jahren. Die Tees, die sie anbieten Yunomi kommen von ihren eigenen Teefeldern, wo sie biologischen Anbau betreiben. Folgen Sie Yuya Nagatani auf Instagram.
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