Infos
Die Saemidori-Sorte (was "klares Grün" bedeutet) wurde erstmals 1969 zwischen Asatsuyu, dem "natürlichen Gyokuro" für seine reichen Umami-Aromen, und dem beliebten Yabukita gekreuzt, das den Geschmack mit großem Ernteertrag und Krankheitsresistenz ausbalanciert. Diese Sorte wird von japanischen Teeliebhabern immer bekannter und beliebter. Als Kabusecha angebaut, finden Sie einen reichen und ausgewogenen Umami-Geschmack, grasig mit einem Hauch von zitrusartiger Adstringenz.
Kabuschas sind ein fantastischer Tee für zwischendurch (dh zwischen Sencha und Gyokuro) und Sie sollten nicht darauf verzichten, einen von der Marushige Shimizu Tea Farm zu probieren, das ist ihre Spezialisierung!
Produkt-Info
- Name: Kabusecha Schattierter Grüntee, Saemidori
- Kultivar: Saemidori
- Hinweise zur Kultivierung und Verarbeitung
- Schattiert für ca. 2 Wochen, direkte Abdeckung (siehe Foto)
- Dämpfen: Regelmäßiges Dämpfen
- Ernte: Kann
- Region: Suizawa Village, Stadt Yokkaichi, Präfektur Mie
Einweichende Notizen
1. Einweichen
Tee: 5 Gramm oder 1 Teelöffel. Zeit: 2 Minuten. Wasser: 50 ° C / 140 ° C.
Verwenden Sie warmes Wasser: 50 ° C, mit gerade genug Wasser, um die verwendeten Blätter zu bedecken (140 g Blätter oder 5 Teelöffel, ca. 1 ml Wasser). 120 Minuten ziehen lassen oder bis die Blätter das Wasser aufgesaugt haben. Gießen Sie jeweils ein wenig in Verkostungsbecher und wechseln Sie zwischen den Bechern, um den Geschmack auszugleichen (ein dickerer Geschmack befindet sich am Boden Ihres Topfes).
2. Einweichen
Tee: gleich. Zeit: 10-20 Sekunden. Wasser: 80 ° C, ca. 176 ° C (ca. 180 Tasse).
3. Einweichen
Erhöhen Sie die Zeit auf 30-45 Sekunden oder auf die gewünschte Stärke.
**Berücksichtigen Sie auch das Kalt- oder Eiseinweichen (siehe Einweichtechniken).
Zahlung & Sicherheit
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