Dobashien-Tee Nr. 10: Kakegawa-Serie: Superior Sencha Rikyu 煎茶 利休

Sen 利 休 / Sencha Rikyu

Sencha Rikyu ist ein Blatt, das einen Tee mit einer zarten, eleganten Bitterkeit anstrebt, anstatt nach Süße zu suchen. Genießen Sie diesen Tee mit einem schönen grünen Schnaps und einem schnellen Nachgeschmack bis zum 3. Steil.

Über die Produktion

Sencha-Tee ist der am häufigsten getrunkene Tee in Japan und wird aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt. Nach der Ernte werden die Blätter sofort zum Dämpfen, Rollen und Trocknen in die Fabrik gebracht.

In Japan ist ein hohes Maß an Geschicklichkeit erforderlich, um feines Sencha herzustellen. Obwohl die Verarbeitung der Blätter vollständig mechanisiert ist, sind die verwendeten Maschinen so konstruiert, dass sie den Handrollprozess imitieren, der Blätter in feine Sencha-Nadeln verwandelt. Daher untersuchen unsere Tee-Meister den Handrollprozess, um ein besseres Verständnis und eine bessere Kontrolle über die Maschinen zu erlangen, mit denen Sencha-Teeblätter auf professionellem Niveau hergestellt werden.

Von dort aus probieren unsere preisgekrönten Mixer Tees von verschiedenen Farmen, filtern Stängel und Staub heraus, sortieren die Blätter nach Größe und Abstufung und kombinieren die Blätter, um die perfekte Sencha zu erhalten.

Produkt-Info

• Kultivar: Gemischt
• Ernte: Frühling
• Region: Kakegawa, Shizuoka, Japan

Lieferanteninfo

1892 gründete Dobashiens Gründer Tetsugoro Dobashi einen kleinen Teeladen in einem ruhigen Wohnviertel am Stadtrand von Tokio. Als die Stadt expandierte, wurde das als Akasaka-Mitsuke bekannte Gebiet zu einem der Elitebezirke der Stadt mit Ryotei, japanischen Luxusrestaurants, in denen Treffen zwischen mächtigen Politikern stattfanden. In diesen Ryotei werden nur die besten Teeblätter aus Shizuoka und anderen Teilen Japans serviert.

• Name: Dobashien Tea Company
• Etabliert: 1892
• Ort: 3-17-8 Akasaka, Minato-ku, Tokio 107-0052