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In der Netflix-Serie vorgestellt: Fett, Salz, Säure, Hitze
Amabito Matcha Salt ist eine Mischung aus Moshio und Wasabi. Geschmack von Wasabi mit dem Salz ist es ein perfektes Würzmittel für Tempura oder alle Arten von frittierten Gerichten. Auch empfohlen, mit frischem Sashimi serviert zu werden. Es passt auch gut zu Steak und anderen Fleischsorten.
Moshio, wörtlich Seetang-Salz (Mo-bedeutet Algen, -shio bedeutet Salz), ist als Ursprung der Salzherstellung in Japan bekannt.
Das Binnenmeer (Setonaikai) war aufgrund seines warmen Klimas seit dem 9. Jahrhundert eine berühmte Salzproduktionsregion. Es ist jedoch bekannt, dass die Region Kamagari in der Präfektur Hiroshima bereits in der Kofun-Zeit (ca. spät) Salz produziert hat 3. - 7. Jahrhundert). Damals wurde bei der Salzherstellung eine Methode namens "Moshio-Yaki", buchstäblich Moshio-Brennen, verwendet.
Moshio hat eine beige Farbe und ist ein Salz, das reich an Mineralien wie Jod (eine in Algen enthaltene Verbindung), Kalzium, Kalium, Magnesium usw. ist. Und weil Moshio einen geringen Salzgehalt aufweist, hilft es, den übermäßigen Natriumverbrauch zu kontrollieren. Der milde Geschmack von Moshio ist das Ergebnis der aus Seetang gewonnenen Umami, einer einzigartigen Qualität von Moshio.
Es gibt nur zwei Zutaten für die Herstellung des Moshio: Meerwasser von Setonaikai (Binnenmeer, Japan) und Sargassum (Braunalgen).
Klicken Sie hier, um mehr darüber zu erfahren, wie das Moshio hergestellt wird.
Produkt-Info
- Zutaten: Meersalz, Dextrin, Wasabi / Aroma, Gewürzextrakt
- Nettogewicht: 35 g (1.23 oz)
- Hersteller: Kamagari Bussan Co., Ltd.
- Standort: 7407-1 Oura, Kamagaricho, Kure-shi, Hiroshima
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