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Tee-Experte Tyas Sosen sagt ...
Die Sorte Saemidori ist eine hybride Kreuzung zwischen den Teebuscharten Yabukita und Asatsuyu. Im Vergleich zu Yabukita sprießt die Sorte mehrere Tage früher und liefert einen besseren Ertrag. Es produziert ein tiefgrünes Blatt und drückt bei der Verarbeitung zu Sencha ein mildes, aber charakteristisches Aroma aus.
Das mit dieser Sorte auf den Biobetrieben von Tsukigase Kenkō Chaen produzierte Sencha ist besonders reich an Mineralien. Obwohl ein Hauch von Kräuterbitterkeit zu erkennen ist, erfreut es den Trinker mit einem natürlichen Umami-Geschmack, der mit der Süße von Mais verglichen werden könnte. Sein authentischer Duft wird durch eine kurze Zeit des leichten Verwelkens vor der Verarbeitung wieder leicht verstärkt.
Produkt-Info
- Zutaten: grüner Tee
- Kultivar: Saemidori
- Ernte: Frühling
- Region: Tsukigase, Nara, Japan (Einzelbesitz)
Steile Info
Messungen pro Person.
- Tee: 3 Gramm
- Wassertemperatur: ungefähr 80 ° C / 176 ° F.
- Wassermenge: ungefähr 100 ml
- Uhrzeiten: 40 ~ 60 Sek
Hersteller Info
- Bauernhof Name: Tsukigase Kenko Chaen
- Farmer: Fumiaki Iwata
- Typ: Teefarm
- Region: Tsukigase, Nara, Japan (Einzelbesitz)
- Kuratiert für Yunomi by: Tee-Experte Tyas Sosen (Teezeremonie Kyoto). Tyas mit Sitz in Kyoto ist der erste Belgier, der zertifizierter japanischer Teelehrer und lizenzierter Ausbilder an der Enshu School of Chado (Der Weg des Tees, auch bekannt als "Teezeremonie") wird.
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