Beschreibung
Tee-Experte Tyas Sosen sagt ...
Der Hauptbestandteil dieser Mischung sind Teeblätter aus der Sorte Yabukita. Landwirt Iwata verwaltet derzeit über 30 Grundstücke, die insgesamt etwa 7 ha Ackerland ergeben. Jedes Grundstück ist wiederum in Felder verschiedener Sorten unterteilt. Da der Landwirt auf den meisten seiner Farmen auf die Verwendung aller landwirtschaftlichen Zusatzstoffe verzichtet, ist er allein auf die Umwelt angewiesen, um seine Büsche zu ernähren.
Der auf diese Weise angebaute Tee hängt von seinen unmittelbaren Umgebungsbedingungen ab und verändert automatisch sein Wachstum, um zu harmonisieren. Zugegeben, dieselbe Sorte, die auf einem anderen Grundstück angebaut wird, variiert in Geschmack und Aroma. Aus diesem Grund behandelt Landwirt Iwata jede Charge von jedem Grundstück einzeln und bewertet die Unterschiede bei den fertigen Produkten im Alleingang.
Basierend auf den Unterschieden zwischen Terroir und Erntezeitpunkt entscheidet dieser Landwirt, welchen Tee er für diese Mischung verwendet. In diesem speziellen Fall wurden mehrere Produktionspartien von Yabukita kombiniert, um einen leichten und süßen Sencha-Tee mit einem Aroma zu erzeugen, das die Merkmale der Yabukita-Sorte am besten ausdrückt.
Produkt-Info
- Zutaten: grüner Tee.
- Kultivar: Gemischt von Teebauer Fumiaki Iwata
- Ernte: Frühling
- Region: Tsukigase, Nara, Japan (Einzelbesitz)
Steile Info
Messungen pro Person.
- Tee: 3 Gramm
- Wassertemperatur: ungefähr 80 ° C / 176 ° F.
- Wassermenge: ungefähr 100 ml
- Uhrzeiten: 40 ~ 60 Sek
Hersteller Info
- Bauernhof Name: Tsukigase Kenko Chaen
- Farmer: Fumiaki Iwata
- Typ: Teefarm
- Region: Tsukigase, Nara, Japan (Einzelbesitz)
- Kuratiert für Yunomi by: Tee-Experte Tyas Sosen (Teezeremonie Kyoto). Tyas mit Sitz in Kyoto ist der erste Belgier, der zertifizierter japanischer Teelehrer und lizenzierter Ausbilder an der Enshu School of Chado (Der Weg des Tees, auch bekannt als "Teezeremonie") wird.
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