Suikaen (翠華園) ist das Atelier des Bambusbesenmeisters Tanimura Yasuburo im Dorf Takayama in der Präfektur Nara. Das Studio führt seine Wurzeln fünf Jahrhunderte zurück, bis in das goldene Zeitalter von Chanoyu, als Teemeister Sen no Rikyu im 16. Jahrhundert Matcha für Oda Nobunaga, den mächtigsten Herrscher Japans, herstellte.
Tanimura-sensei und seine Familie haben die Fähigkeiten und das Wissen geerbt, um diese Schneebesen herzustellen, vom Wachstum des Bambus bis zu seiner natürlichen Trocknung über zwei bis drei Jahre und schließlich zur Herstellung von Schneebesen und Schaufeln, und bringen Ihnen den Höhepunkt von Jahrhunderten der Japaner Geschichte und Kultur.
Neben der Fortsetzung des mehrjährigen Prozesses der Herstellung von Bambusbesen vom Wachstum des Bambus bis zum letzten Schliff jedes Schneebesens haben Tanimuras Sohn Keiichiro und seine Frau nach Möglichkeiten gesucht, die Tradition an eine sich schnell verändernde Welt anzupassen und weiterzuentwickeln.
Die Tanimura-Familie hat auch damit begonnen, uns etwas über Chasen, ihre Entstehung und Kultur beizubringen ... wir werden berichten diese Geschichten hier.
Der Chasen-Hersteller Yasaburo Tanimura
Über das Dorf Takayama
Takayama liegt in der Stadt Ikoma, am nordwestlichen Ende der Präfektur Nara, Japan. Dieser idyllische Ort hat über 5 Jahrhunderte Geschichte in der Herstellung von Bambusbesen (jagen). Neun von zehn in Japan hergestellten Teebesen werden in dieser Gegend hergestellt, wo das Klima ideal für den Anbau von hochwertigem Bambus ist. Die kalten, trockenen Winter der Region erzeugen einen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, der den Bambus dazu zwingt, komprimiert und fest zu werden – perfekt für Schneebesen – wenn er in der Winterluft trocknet.
Der Prozess der Herstellung eines jagen, oder Bambusbesen für Matcha, beginnt mit dem Anbau des richtigen Bambus im richtigen Klima. Wenn der Bambus 2-3 Jahre alt ist, wird er im Winter geschnitten, gekocht, um den Ölgehalt zu entfernen, in der kalten Winterluft getrocknet (Januar bis Februar), an welchem Punkt die grüne Farbe zu verschwinden beginnt, und dann 2-3 Jahre gealtert Jahre im Lager. Dies geschieht, bevor der detaillierte Prozess der eigentlichen Schneebesenherstellung beginnt (wie unten dargestellt).
