Beschreibung
Um die Besten der Besten zu schaffen, reicht es nicht aus, nur die besten Blätter zu kultivieren. Die besten Blätter müssen dann gut verarbeitet und mit äußerster Sorgfalt verfeinert werden, um nur Nadeln zu erhalten. Das ist der Wert, den ein Tee-Meister - ein Meister-Gutachter und Mixer von Teeblättern - auf den Tisch bringt, und nur wenige Meister sind höher angesehen als Hiroshi Kobayashi, der einzige 10-Dan-Meister in Kyoto und einer von nur 13 in Japan.
Shogyoku ist Kobayashi-sans Flaggschiff Gyokuro, das er selbst auf dem fabrikeigenen Teefeld kultiviert hat (das der Herstellung dieses Tees und seines Flaggschiff-Matcha gewidmet ist). Beschriftet mit "Heritage Grade" aufgrund der Verwendung traditioneller Schattierungen - ein Baldachin mit Yoshizu Schilf in schrittweisen Schritten geschichtet und dann mit größter Aufmerksamkeit verarbeitet und verfeinert, um die perfekte Nadelform in den endgültigen Teeblättern beizubehalten. Mit einer umami-reichen Sorte, Uji Midori, werden jedes Jahr nur wenige Dutzend Kilogramm handverlesen und nur einmal im Jahr, sodass sich die Pflanze ein ganzes Jahr lang vollständig verjüngen und mit Geschmack anreichern kann.
Einweichende Notizen
Tee: 3 Gramm, Uhrzeiten: 3 Minuten, Wasser: 40 ° C, 104 ml
2x bei 30 Sekunden, 70 ° C, 158 ml ruhen lassen.
Der erste Einweichparameter soll einen Umami-Sirup, eine Ambrosia aus Tee, extrahieren. Sie können die Wassermenge, die Temperatur usw. anpassen, um zu sehen, welche köstlichen Aromen extrahiert werden können. Nachfolgende Schritte können als Sencha genossen werden, wobei eine volle Tasse 30 Sekunden lang bei 70 ° C (158 ° F) eingeweicht wird.
Eine andere Möglichkeit, diese Tee-Ambrosia zu erreichen, besteht darin, Eis über dem Blatt schmelzen zu lassen. Dies ist unsere Lieblingsmethode, um dieses Blatt tatsächlich mit Freunden zu genießen. Sie machen alle 30 Minuten ein paar Tropfen und verbringen einen gemütlichen ganzen Nachmittag damit, das Blatt zu genießen.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Uji Midori
- Ernte: Kann
- Region: Kyotanabe, Kyōto.
- Anmerkungen: Für 30-40 Tage je nach Jahr auf einer Auszeichnung schattiert-
Lieferanteninfo
- Name: Shogyokuen
- Typ: Teefabrik, Familienunternehmen
- CEO: Hiroshi Kobayashi
- Etabliert: 1827
- Mitarbeiter:innen: ungefähr 12
Zahlung & Sicherheit
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