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Das allerbeste Matcha in Japan wird mit Steinmühlen auf kommerziellem Niveau langsam mit großen elektrisch betriebenen Steinmühlen gemahlen, die über 5000 US-Dollar (manchmal bis zu 20,000 US-Dollar) kosten, aber für den persönlichen Gebrauch in Cafés, zum Mahlen kleiner Mengen handbetätigte Version ist perfekt.
Andere Größen sind ebenfalls erhältlich, aber denken Sie daran: Je geringer das Gewicht der Mühle, desto größere Körner erhalten Sie. Der Steinhandwerker Nakayama hat seine Steinmühle mit präzisen feinen Rillen geschaffen, die in Kombination mit der Härte des Steins das Mahlen von feinem Matcha ermöglicht. Natürlich ist die Mühle kleiner als bei handelsüblichen Mühlen, aber Sie verwenden die langsame Geschwindigkeit des handbetriebenen Drehens, mit dem Sie mahlen, und verwenden eine hohe Qualität Tencha, sollten Sie in der Lage sein, feinen und frischen Matcha zuzubereiten, der aufgrund seiner Frische ein stärkeres Aroma als handelsüblicher Matcha gleicher Qualität hat.
Steinqualität
Nakayama-san verwendet eine Art Granit aus einem Steinbruch im Dorf Aji in der Präfektur Kagawa, genannt Aji-ishi 庵治石, der für seine hohe Härte (7, das gleiche wie Kristall) bekannt ist.
Lacquerware
Für das wunderschön verarbeitete Tablett werden Sanuki-Lackwaren verwendet. Die Tradition reicht bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück, als der Handwerksmeister Zokoku Tamakaji (1806-1869) das Handwerk in die Region (Präfektur Kagawa) brachte.
Vorlaufzeit
Auf Bestellung. Bitte erlauben Sie ca. 2 Wochen Vorlaufzeit vor dem Versand. Sie werden informiert, wenn es früher verfügbar ist.
Rücksendungen
Wenn Sie mit der Steinmühle nicht zufrieden sind, können wir die Kosten für die Mühle selbst erstatten. Bitte beachten Sie jedoch, dass alle Versandkosten einschließlich Rückversand in Ihrer Verantwortung liegen. Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.
ABMESSUNGEN
Hinweis: Jede Mühle ist handgefertigt und die Abmessungen variieren.
- Abmessungen: 23 cm Höhe x 14.5 cm Durchmesser, 27 cm Durchmesser des Tabletts,
- Gewicht: 9.2 kg insgesamt
- Körnung: Mahlt Tencha-Blätter auf ungefähr 5-10 Mikrometer, dies hängt jedoch von Ihrer Mahlgeschwindigkeit und der Qualität der Tencha-Blätter ab.
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