Beschreibung
Die Asahi-Sorte wurde in Kyoto entwickelt und ist bekannt dafür, dass sie Blätter liefert, die den höchsten Matcha-Grad erzeugen. Die Sorte ist jedoch auch notorisch schwierig anzubauen und bringt daher nicht immer eine sehr hohe Qualität hervor, insbesondere wenn sie ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln angebaut wird.
Verwendet 100% Tee aus Wazuka (Kyoto). Keine künstlichen Farbstoffe, Konservierungsmittel oder chemischen Zusätze.
Um ein bisschen mehr über Matcha Grades zu erfahren, lesen Sie bitte Yunomi Matcha-Noten.
Produkt-Info
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Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Asah
- Anmerkungen: Ohne Pestizide angebaut, aber nicht aus kontrolliert biologischem Anbau
- Produzent: Azuma Teegarten
- Typ: Familienbetriebener Teegarten
- Standort: Wazuka Village, Kyoto, Japan
- Großhandelsvertrieb: Verfügbar für private Kennzeichnung
Über den Azuma-Teegarten
Azuma Tea Garden ist eine Teefarm in Familienbesitz, die sich auf Matcha-Produkte spezialisiert hat: Sie sind Tencha-Bauern, die Blätter anbauen, die beschattet und dann in der Fabrik der Familie verarbeitet werden: gedämpft, ohne Walzen getrocknet und zu gleichmäßigen Flocken zum Mahlen veredelt. Diese Tencha-Blätter werden dann in der neuen Fabrik der Familie zu Matcha-Teepulver gemahlen, die sowohl Steinmühlenmühlen als auch eine Jet-Air-Pulverisierungsmaschine für die groß angelegte kulinarische Matcha-Produktion umfasst. Die Verarbeitungsfabrik für Tencha und Sencha war einst Teil einer großen Genossenschaft, aber die Familie ist das einzige verbliebene Mitglied der Genossenschaft. Azuma Teruko, ursprünglich aus China, heiratete in die Familie ein, nachdem sie das Dorf besucht und sich in ihren Mann verliebt hatte. Sie ist jetzt das Gesicht der Farm und hilft dabei, Teefelder von Verwandten und befreundeten Bauern im Ruhestand auf biologischen Anbau umzustellen.
Verwendung, Lagerung und Qualitätserhaltung von Matcha
Die Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen Ort fern von Sonnenlicht (25 °C/75 °F oder niedriger, Umgebung mit konstanter Temperatur) in dem wiederverschließbaren Behälter sollte den Matcha für 1-2 Monate in optimaler Qualität halten. Je öfter Sie den Beutel öffnen, um Ihren Matcha zu verwenden, desto schneller verschlechtert sich die Qualität, aber Sie werden ihn auch schneller verbrauchen. Nach 1-2 Monaten beginnt der Matcha allmählich, sich zunächst in Farbe und Aroma und später im Geschmack zu zersetzen.
Wir empfehlen, nicht im Kühlschrank zu lagern, es sei denn, Sie haben Erfahrung mit der Lagerung von Matcha. Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank können in den Matcha eindringen und diesen verunreinigen, und Kondenswasser beim Herausnehmen des Beutels aus dem Lager kann den Matcha beschädigen.
Zahlung & Sicherheit
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