Kyoto
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Kyoto, die alte Hauptstadt, ist vielleicht das berühmteste Gebietsschema in Japan. Kyoto ist eine Stadt des Weltkulturerbes mit jahrhundertealten Tempeln und Schreinen und ein Schaufenster traditioneller japanischer Kultur. Uji-cha oder Tee aus der Stadt Uji südlich von Kyoto ist ein Eckpfeiler der tausendjährigen Geschichte von Kyoto und damit von Japan.
Uji-cha gilt als Ursprung der japanischen Teeproduktion, auf der der buddhistische Mönch Eisai die ersten Teefelder eröffnete, um den Adel des Landes mit Tee zu versorgen. Die Blätter werden hauptsächlich in den umliegenden Gemeinden (Ujitawara, Wazuka usw.) angebaut und von Fabriken in Uji raffiniert. Die Uji-Cha-Produktion stammt aus der Kamakura-Zeit (1185-1333) und im 13. Jahrhundert wurden in der Nähe des berühmten Byodo-in-Tempels Teefelder gegründet. Im Laufe der Zeit verbreitete sich der Name Uji-cha in ganz Japan, und Sen-no-rikyu, der Priester, der die Teezeremonie berühmt machte, spielte eine entscheidende Rolle bei der Etablierung des Ruhmes der Region. Heute ist Uji-cha für hochwertigen Tee wie Gyokuro und Matcha bekannt, da Shizuoka und Kagoshima die Teeproduktion insgesamt dominieren.
