Infos
Tencha ist der Name für die grünen Teeflocken, aus denen Matcha-Pulver hergestellt wird. Sie haben vielleicht gehört, dass Matcha vor der Ernte vier Wochen lang im Schatten liegt. Nachdem die Blätter geerntet wurden, werden sie gedämpft und getrocknet, ohne zu rollen (das Walzen zersetzt zusätzlich zur Formgebung der Blätter die Zellmembranen, um die Teeblätter in Sencha oder Gyokuro umzuwandeln). Die abgerollten Blätter brechen auseinander und bilden Flocken. Als Flocke lassen sich die Blätter dann leichter zu kleineren Pulverkörnern zermahlen.
Als Teeblatt ist es aufgrund des fehlenden Rollens tatsächlich schwieriger zu ziehen, und Obubu empfiehlt, es als kalten Tee zu ziehen.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Produzent: Akihiro Kita
- Ernte: Frühling
- Region: Dorf Wazuka, Kyoto
- Nettogewicht: 30 Gramm / 1 oz
Steile Empfehlung
- Tee: 2 Gramm
- Uhrzeiten: 3 Minuten
- Wasser: 80C / 176F, 200 ml
- 2. Mal bei 15 Sekunden, 80 ° C / 176 ° F, 200 ml ruhen lassen. 3. Mal bei 45 Sekunden, 80 ° C, 176 ml ruhen lassen. Weitere Tipps zum Einweichen finden Sie unter: Yunomi.life/ Einweichen.
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