Infos
Diese Zairai-Varietät von Kamairicha (in der Pfanne gebrannter grüner Tee anstelle von gedämpftem grünem Tee) wurde bei den Nihoncha Awards 2021 in Tokio mit dem Platinum Award ausgezeichnet und wurde leicht gewelkt, um ihr ein komplexes blumiges Aroma zu verleihen.
Über Zairai und Teepflanzensorten: Wörtlich „aus bestehenden“ Pflanzen stammend, bezieht sich der Begriff „Zairai“ auf die „ursprünglichen“ Teepflanzen in Japan ... mit anderen Worten, bevor die modernen Methoden zur Identifizierung und Vermehrung von Sorten bekannt waren. Teepflanzen, die aus den Samen von Teepflanzen gezüchtet wurden, die auch aus Samen gezüchtet wurden, bis hin zu den ersten Teepflanzen, die vor einem Jahrtausend aus Samen gepflanzt wurden. Die moderne Sorte bezieht sich auf Pflanzen, die kultiviert wurden, um eine spezifische DNA zu haben, und die unter Verwendung von Stecklingen vermehrt werden, um diese DNA und die Eigenschaften dieser DNA (dh Geschmack) zu erhalten. Im Japanischen verwenden Teefachleute den Begriff hinschu 品種, wörtlich „Typ“; mit Ausnahme der zairai hinshu, der Begriff ist synonym mit dem englischen Begriff „cultivar“.
Einweichende Notizen
Überraschend starker Toastgeschmack, obwohl die Verarbeitungs- und Veredelungsmethoden (Endröstung) denen anderer Sorten entsprechen.
- Tee: 3 g, Uhrzeiten: 2 Minuten, Wasser: 100C / 212F, 200 ml
- Ruhen Sie 3-4 mal aus.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Zairai (keine Sorte, aus Samen gezogen)
- Ernte: Frühling
- Region: Dorf Haruno, Region Tenryu, Shizuoka
Über Osada Tee
Osada Tea wurde 1948 gegründet und ist ein preisgekrönter Produzent und Großhändler von japanischem Tee, der sich auf die biologische Teeproduktion konzentriert und eng mit den Bauern der Isagawa Tea Agriculture Cooperative im Dorf Haruno, Region Tenryu in Shizuoka, zusammenarbeitet.
Osada Natsumi, Teemeister der 4.
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