Beschreibung
Choshunka, The Ancient Rose, hat seinen Namen vom alten chinesischen Namen für die chinesische Rose (rosa chinensis, siehe Foto). Handverlesene Blätter von Bäumen, die aus Samen von Wildpflanzen gewachsen sind. Der Tee wird 15 Stunden vor dem Brennen von Hand verdorrt, um die Oxidation zu stoppen und ihm ein starkes Blumenaroma zu verleihen
Das „Feld“ selbst ist unbekannt und hatte sich auf natürliche Weise über einen Hügel in der Gegend von Momonokiyama außerhalb des Dorfes Ino in Kochi ausgebreitet.
Der Vater des Teegartenbesitzers Akika Kunitomo betrieb eine Landschaftsgärtnerei in der Präfektur Kochi und entdeckte in den 1990er Jahren während seiner Arbeit wilde Teepflanzen an einem abgelegenen Berghang. Er begann sich um die Pflanzen zu kümmern, indem er die Unterbürste wegräumte und die Pflanzen natürlich so wachsen ließ, wie sie gewesen waren.
Um zu den Wurzeln der Teezubereitung in der Region Kochi zurückzukehren, baute Kunitomo-san eine kleine Verarbeitungsfabrik, die sich auf das Brennen von Teeblättern konzentriert. Akika übernahm das Projekt, als ihr Vater starb. Sie expandierte, indem sie Samen der ursprünglichen Wildpflanzen verwendete und ein bewirtschaftetes Teefeld schuf, während sie weiterhin an der Philosophie des Null-Einsatzes von Pestiziden und Düngemitteln festhielt.
- Zutaten: Oolong-Tee
- Kultivar: Yamacha (Zairai oder unspezifische Sorte aus Samen)
- Ernte: Frühling, von Hand geerntet
- Produktionsmethode: Etwa 15 Stunden verdorrt. Handverarbeiteter Pfannenbrand
- Region: Ino-Dorf, Kochi, Japan
Steile Empfehlung
- Tee: 3 Gramm
- Wassertemperatur: 80 ° C / 176 ° F.
- Wassermenge: 200 ml
- Uhrzeiten: 3-4 Minuten
- Ausruhen 3-4 mal (insgesamt 3-4 Tassen pro 3 Gramm)
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