Bizenya: # 06 Kasumino - Sayama Ichoucha Sencha 萎凋香煎茶霞野

Während viele Tees durch ihre Faden oder Bitterkeit gekennzeichnet sind, ist Shimizu-san's Kasumino zeichnet sich durch sein fruchtiges und erfrischendes Aroma aus. Dieses Aroma ist ein Produkt des Ichoka-Prozesses, bei dem die geernteten Teeblätter verdorren, um ihren Duft zu verbessern. Wenn Sie den reichen Geschmack von Sayama-cha (Tee aus Takahagi, Stadtgebiet Hidaka in der Präfektur Saitama) genießen möchten, aber auch den Ichoka-Prozess schätzen möchten, sollten Sie den Kasumino-Tee probieren. Diese Mischung stammt aus drei Teegärten in der Nähe von Bizenya und ist auch eine Mischung aus Sorten: Yabukita, Sayamamidori, Saemidori und Fukumidori.

In Bearbeitung

1. In der Sonne verdorren. Nach 30 Minuten beginnt das Blatt durch enzymatische Oxidation zu schwärzen, wodurch ein blumiges Aroma entsteht.
2. Sencha-Verarbeitung
3. Finishing - Sortieren von Stielen und Fannings, einschließlich Grünrösten mit einer Trocknungsmaschine alten Stils. Die heiße Luft, die zum Trocknen des nicht raffinierten Tees zur Langzeitlagerung verwendet wird, verleiht dem fruchtigen Blumenaroma ein wenig Röstigkeit.

Produkt-Info

• cultivars:
• Yabukita (Landwirte: Yoshio Mano / Jien Shiki, Kosuke Mano / En Mano, Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
• Fukumidori (Landwirte: Yoshio Mano / Jien Shiki, Kosuke Mano / En Mano)
• Yume Wakaba (Bauer: Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
• Saemidori (Bauer: Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
• Region: Stadt Iruma, Saitama, Japan
• Produktionshinweise: Ohne Pestizide angebaut 

Steile Empfehlung von Bizenya

• Tee: 5 Gramm
• Wasser: 150 ml
• Schritte (1-3) 
• 1) 75 ° C, 167 Sekunden - genießen Sie das frische Aroma 
• 2) 75 ° C, 167 Sekunden - genießen Sie den Geschmack
• 3) 85 ° C, 185 Sekunden - genießen Sie sowohl das Aroma als auch den Geschmack