Infos
Shimizu-san Fukimukashi-Mischung gilt als ihr feinster Shincha. Dieser Tee stammt aus Shimizu-san und den Feldern der Sayama-Teebauern (stammt von drei Teeplantagen).
Wie die Shourai-Mischung von Bizenya besteht sie aus Aracha (unraffinierter Tee, bei dem Stängel und Blattfächer nicht gefiltert werden) aus drei Sorten Sorten: Fukumidori, Yumewakaba und Yabukita.
Nachdem der Tee geerntet wurde, durchläuft er einen Verdorrungsprozess bei dem die Teeblätter zuerst sonnengetrocknet und dann etwa einen halben Tag im Schatten getrocknet werden, um das Aroma zu erzeugen. Jede Sorte wird separat von Hand gebrannt, wobei a Hoiro (焙炉 ein spezieller Tisch mit dicker Washi-Papieroberfläche, der von unten beheizt wird), dann gemischt, um die Shourai-Mischung zu vervollständigen. Dieser Tee wurde dem japanischen Kaiser und der Kaiserin am 20. September 2017 zu ihrem Dessert im Koryo-Schrein serviert.
Auch dieser Tee gewann beim Wettbewerb die Bronzemedaille, Japanische Teeauswahl Paris 2020.
In Bearbeitung
- In der Sonne verdorren. Nach 30 Minuten beginnt das Blatt durch enzymatische Oxidation zu schwärzen, wodurch ein blumiges Aroma entsteht.
- Sencha-Verarbeitung
- Finishing - Sortieren von Stielen und Fannings, einschließlich Grünrösten mit einer Trocknungsmaschine alten Stils. Die heiße Luft, die zum Trocknen des nicht raffinierten Tees zur Langzeitlagerung verwendet wird, verleiht dem fruchtigen Blumenaroma ein wenig Röstigkeit.
Produkt-Info
- cultivars:
- Yabukita (Bizenya & Landwirte: Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
- Fukumidori (Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
- Yume Wakaba (Bizenya)
- Region: Sayama & Hidetaka City, Saitama, Japan
- Produktionshinweise: Ohne Pestizide angebaut
Steile Empfehlung von Bizenya
- Tee: 5g
- Wasser150ml
- Wassertemperatur / Zeit
- Erstes Ziehen: 70C (158F), 30 Sek. - Genießen Sie das frische Aroma und den Duft
- 2. Ziehzeit: 70C (158F), 10 Sek. - Genießen Sie den einzigartigen Geschmack
- 3. Einweichen: 85 ° C (185 ° F), 30 Sek. - Genießen Sie den erfrischenden Geschmack und das Aroma
Zahlung & Sicherheit
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