Beschreibung
Das goldene Feld, das Sie auf den Fotos sehen, ist eine geschützte Sorte namens Horai Kincha (蓬莱錦茶); Horai bezieht sich in der chinesischen und japanischen Mythologie auf eine Insel, während sich "Kin" auf eine Webart bezieht, die genannt wird Nishiki (berühmt in Kyoto), in dem goldene Fäden mit anderen Farben verwoben sind.
Der Horai Kincha ist ein extrem seltener sortenreiner Tee aus dem Yoshino Tea Garden. Die Teefelder dieser Sorte werden einmal im Jahr im Mai (zu diesem Zeitpunkt werden die neuen Blätter geerntet) vorübergehend golden leuchtend erstrahlen. Eine besondere einzige Sorte, die im Yoshino Tea Garden zu finden ist. Dieser goldene Sencha ist dafür bekannt, dass er einen natürlich reichlichen Gehalt an Aminosäuren hat, was ihm trotz keiner Schattierung einen eher herzhaften fruchtigen Umami-Geschmack (fast wie Gyokuro) verleiht. Aber seien Sie gewarnt, dies ist ein Tee für Genießer!
Einweichende Notizen
Tee: 5 Gramm. Uhrzeiten: 60 Sek. Wasser: 70 ° C / 175 ° F, 200 ml.
Sofort nach der zweiten Steilheit und 30-60 Sekunden nach der dritten Steilheit.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Horai Kincha 蓬莱 錦 茶
- Ernte: Frühling
- Region: Stadt Hidaka (Sayama), Saitama
Hersteller Info
- Name: Yoshino Teegarten
- Typ: Familienunternehmen, Bauernhof
Die Familie Yoshino baut seit mindestens 7 Generationen Tee in Sayama, Saitama, an. Während viele Landwirte viele verschiedene Sorten anbauen, bemüht sich der derzeitige Chef, Seiichi Yoshino, der Öffentlichkeit Sencha mit einer einzigen Sorte anzubieten. Er hat auch an der Entwicklung seiner eigenen Sorten Horai Kincha und Murasaki Kifujin gearbeitet.
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