Beschreibung
Ein einziger Fukumidori-Sencha-Grüntee aus dem preisgekrönten Okutomi-Teegarten, der einige Stunden leicht gewelkt wurde, um ein blumiges Aroma zu verleihen. Fukumidori ist eine lokale Sorte, die hauptsächlich in der Präfektur Saitama angebaut wird. Sie wird wegen ihres erfrischenden Aromas und Geschmacks hoch gelobt (dh sie unterscheidet sich stark von der weit verbreiteten Yabukita-Sorte).
Diese Art von Tee ist bekannt als ichoucha - "verwelkter Tee" - und die Verarbeitungstechnik ist der Oolong-Tee-Verarbeitung entlehnt. Während des Verwelkens (einige Stunden zwischen der Ernte und vor dem Dämpfen) erfahren die Blätter eine sehr geringe enzymatische Oxidation, wie bei der Herstellung von Oolong- und Schwarztees. Dadurch werden dem Blatt blumige Noten hinzugefügt.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Fukumidori
- Ernte: Frühling
- Region: Sayama, Saitama
Hersteller Info
- Name: Okutomi Teegarten
Der 7-fache Ministerpreisträger Masahiro Okutomi, Teebauer der 15. Generation, betreibt den Okutomi Tea Garden in der berühmten Teeregion Sayama, Präfektur Saitama. Er ist einer der angesehensten Teebauern in Japan sowohl für seine Fähigkeiten im Anbau als auch in der Verarbeitung. Außerdem ist er ein Meister des Teehandrollens!
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