Beschreibung
Tencha Bauern aus dem Dorf Wazuka, Kyoto – die Schwestern Ui und Megumi Hori, und ihre Mutter– bringen Sie eine kleine Charge (nur ein paar Dutzend kg geerntet) Matcha aus Okumidori, einer Sorte, die für ihre tief dunkelgrüne Farbe und ihr zartes Geschmacksprofil bekannt ist. Während die Sorte zur Herstellung von Sencha entwickelt wurde, ist es heute üblich, Matcha oder Gyokuro auf Okumidori-Sorte zu sehen. Es ist oft der Fall, dass diese Sorte mit einer anderen/anderen Sorte(n) vermischt wird. Aber der Kiroku Tea Garden bringt Ihnen eine einzige Sorte Okumidori Matcha, die Sie probieren können!
Produktinformation
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Okumidori
- Ernte: Frühling
- Anmerkungen: Keine Pestizide, Kunstdünger verwendet.
- Region: Dorf Wazuka, Kyoto
Über den Garten
Der Kiroku Tea Garden der 4. Generation liegt im Herzen von Wazuka, Präfektur Kyoto, ein Gebiet, dessen Bergteefelder und hügelige, terrassenförmige Hänge voller Nebel perfekte Bedingungen für den Teeanbau bieten. Vor fast 100 Jahren gegründet, bevor es Autos und Landmaschinen gab, wurden ihre Bergfelder vom Urgroßvater der Schwestern Megumi und Ui Hori von Hand gerodet.
Heute befinden sich die Schwestern mit ihrer Mutter in der ungewöhnlichen Lage, ein vollständig von Frauen geführter Bauernhof zu sein. Nach dem Tod ihres Vaters übernahmen die drei Frauen die Führung des Hofes, um das Familienerbe fortzusetzen, das vor all den Jahren auf diesen Feldern begann. In der von Männern dominierten Teeanbau- und -produktionsindustrie stellen ihre Bemühungen eine Herausforderung für den Status quo dar. Bei Yunomi, sind wir stolz, ihr Engagement zu unterstützen. Um mehr über den Kiroku Tea Garden zu erfahren, lesen Sie bitte unser Interview mit Ui Hori (gepostet im April 2021).
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