Beschreibung
Eine wachsende Zahl japanischer Teebauern und -produzenten kultiviert und verarbeitet Teeblätter, die in kleinen Mengen zu schwarzen Tees verarbeitet werden. Sie können Standard-Grüntee-Sorten oder Sorten verwenden, die speziell für schwarzen Tee ausgerichtet sind. Was eine Sorte für japanischen Grüntee oder schwarzen Tee geeignet macht, ist die Menge an Catechin, der berühmten gesunden (aber bitter schmeckenden) Gruppe von Antioxidantien, die im Blatt vorhanden ist. Sorten für grünen Tee haben tatsächlich weniger Catechin, während Sorten, die für schwarze Tees geeignet sein sollen, mehr Catechin haben.
Während der Oxidation von Teeblättern zu schwarzem Tee wandelt sich Catechin in andere Arten von Polyphenolverbindungen um, die dem Tee seinen Geschmack verleihen. Je mehr Catechin im Blatt ist, desto stärker ist der Geschmack von schwarzem Tee. Ein Grund, warum grüner Tee aus Indien so bitter ist, ist, dass die Produzenten grünen Tee hauptsächlich aus Teepflanzen herstellen, die für schwarzen Tee bestimmt sind. Auf der anderen Seite haben japanische Teepflanzen, selbst solche, die als für schwarzen Tee geeignet bezeichnet werden, eine geringere Menge an Catechin. Diese Pflanzen machen bittergrüne Tees, aber mild schmeckende schwarze Tees.
Mild schmeckende schwarze Tees sind perfekt für diejenigen, die dazu neigen, ihren Tee ungesüßt zu trinken.
Dieses Set enthält 20-Gramm-Beutel mit 5 verschiedenen Teesorten, die aus unserem Katalog ausgewählt wurden, und enthält auch einige der geräucherten und aromatisierten schwarzen Tees, die wir haben. Bei der Auswahl aromatisierter schwarzer Tees für den Katalog tendieren wir zu Aromen, die nur in Japan erhältlich sind. Wir hoffen, Sie genießen dieses Set!
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