Infos
Fukamushi ist eine spezielle Methode zur Verarbeitung von Sencha-Teeblättern, die eine längere Dampfzeit erfordert. Infolgedessen neigen die Blätter dazu, ihre Form zu verlieren und zerfallen viel leichter in kleine Partikel als andere Sencha-Tees. Dies verwandelt den Geschmack von einem sauberen, glatt schmeckenden Tee in einen Tee, der für die Menge und Qualität des Blattes selbst dick und stark im Geschmack ist.
Chiran-Dorf, Kagoshima
Kagoshima ist die zweitgrößte Teeproduktionsregion in Japan. Chiran ist eine kleine Stadt in der südlichen Präfektur Kagoshima, bekannt für Samurai-Viertel und Gärten, die seit der Edo-Zeit erhalten geblieben sind. Chiran-cha bezieht sich auf und ist ein Markenname für Tee, der in der Stadt Chiran angebaut wird.
Einweichende Notizen
- Tee: 5 g
- Uhrzeiten: 60 Sekunden
- Wassertemperatur: 70 ° C / 158 ° F.
- Wassermenge: 200 ml
- Sie können 3 Mal erneut quellen lassen, bevor der Geschmack zu stark verdünnt wird
Produkt-Info
- Zutaten: grüner Tee
- Ernte: Frühling
- Region: Dorf Chiran, Präfektur Kagoshima
- Dämpfende: Tief gedämpft (Fukamushi)
Lieferanteninfo
- Name: Chakouan (Yamaguchi Seichaen Co., Ltd.)
- Typ: Teegeschäft
- Etabliert: 1971
- CEO: Sachiyo Nakashima
Der Präsident von Chakouan, Sachiyo Nakashima, wurde in Ureshino in der Präfektur Saga geboren und wuchs spielend auf den Teefeldern auf. Sie erbte das von ihr gegründete Teegeschäft Großvater, verkauft Tee von ihr älterer Bruder, der weiterhin Tee in Ureshino bewirtschaftet und produziert.
Nachdem sie geheiratet und nach Imari gezogen war, begann sie mit dem Verkauf Tee der Familie auf den Morgenmärkten und baute im Laufe der Jahrzehnte ein florierendes kleines Geschäft auf. Ihre Tochter arbeitet mit ihr zusammen, lernt das Geschäft und plant, es irgendwann zu übernehmen.
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