Beschreibung
Azuma Teegarten ist eine familiengeführte Farm in der vierten Generation, die sich auf den Anbau und die Verarbeitung von Tencha-Teeblättern spezialisiert hat (siehe unten). Dieser Allzweck-Matcha ist ein Matcha in kulinarischer Qualität aus den wunderschönen Teefeldern von Wazuka, Präfektur Kyoto. Ein fein gemahlener, frühlingsgeernteter Matcha, fehlen uns die Worte. Matcha kann häufig verwendet werden, um Köstlichkeiten wie Matcha Tiramisu, Matcha-Kekse und Matcha Lattes zuzubereiten. (Wir würden gerne andere Ideen hören!) Und ja, es ist Allzweck, Sie können es einfach direkt als Matcha genießen!
Beachten Sie, dass kulinarisches Matcha leider einen schlechten Ruf erhalten hat, da auf dem Massenmarkt der Begriff „kulinarisch“ häufig für schlecht verarbeitetes Matcha verwendet wird. Dies ist jedoch nicht der Fall! Dieser kulinarische Matcha stammt aus Azuma Gardens und ist möglicherweise das perfekte Matcha-Pulver für Sie, wenn Sie ihn zum Backen oder zum Hinzufügen zu Ihrem Getränk verwenden möchten. Wenn Sie nach einem günstigeren kulinarischen Matcha suchen, der ausschließlich zum Backen bestimmt ist, schauen Sie sich bitte das an Azuma Garden kocht kulinarischen Matcha.
Weitere Informationen zu Matcha Grades finden Sie in Ian Chuns Artikel über Yunomi Matcha-Noten.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Ernte: Frühling
- Anmerkungen: Pestizidfrei angebaut
- Region: Wazuka, Kyōto
Yunomi Auswertung - 42/100
Basierend auf unserer eigenen Verkostung hat dieses Produkt das folgende Profil. Verkostungen werden jedoch nicht nebeneinander durchgeführt, und unterschiedliche Wasser-, Umgebungstemperaturen usw. können das Ergebnis beeinflussen. Bitte verwenden Sie dieses Profil als einfache Anleitung.
- Umami: 7/ 20 (20 ist die reichste Umami)
- Cremigkeit: 8/20 (20 ist die cremigste)
- Mangel an Adstringenz: 9/20 (20 ist am wenigsten adstringierend)
- Mangel an Bitterkeit: 8/20 (20 ist am wenigsten bitter)
- Textur: 5/10 (10 ist das glatteste Mahlen)
- Farbe: 5/10 (10 mit der grünsten und lebendigsten Farbe)
Über den Azuma-Teegarten
Die Familie Azuma ist auf den Anbau von Tencha spezialisiert, den Blättern, aus denen Matcha hergestellt wird. Bei der Zertifizierung von Teefeldern als biologisch verlagern sie den Anbau ihrer Felder auf pestizidfreie Praktiken.
Die Familie mit Sitz in Wazuka, Kyoto, Japan, hat kürzlich eine eigene Matcha-Mahlfabrik gebaut, die als Hersteller vollständig vertikal integriert ist.
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