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Ausgezeichnet mit dem Prix D'Argent (Silbermedaille) beim Wettbewerb Japanese Tea Selection Paris.
Das Zenjyoji-Gebiet, in dem sich die Familie Nishide befindet, ist ein kleines Viertel am Ufer des Tawara-Flusses, einem Nebenfluss des Uji-Flusses. Der Zenjyoji-Tempel wurde erstmals 987 erbaut und das Land in dieser Gegend wurde jahrhundertelang vom Tempel verwaltet.
Matcha Kuwari, modernes Kulturerbe, verwendet nur Blätter aus der Region Zenjyoji in Ujitawara. Die Familie nannte es "KUWARI", was der Name von Zenjyoji vor der Mitte der Heian-Ära war.
Von Mr. Nishide gemischte und raffinierte Tencha-Teeblätter werden dann in der Matcha-Steinmühlenfabrik seines Partners zu feinem Matcha-Pulver gemahlen. Die Blätter selbst werden etwa 40 Tage lang (von Jahr zu Jahr unterschiedlich) unter modernen Baldachinschattierungen schattiert, um einen besonders reichhaltigen, herzhaften Umami-Geschmack zu erzielen.
- Name: Heritage Grade Uji Matcha Kuwari
- Japanischer Name: 久 和 利 宇 治 抹茶
- Zutaten: Grüner Tee
- Ernte: Mai je nach Jahr
- Anmerkungen: Überdachung für 40 Tage. Gemahlen durch Steinmühle. Kultiviert nach EU-Standards für Pestizidrückstände.
- Region: Ujitawara, Kyōto
Über den Verkäufer
Die Nishide Tea Factory wird vom Ehepaar Takashi und Atsuko Nishide und ihrer Familie geleitet. Die vor über 140 Jahren gegründete Familie Nishide kauft Aracha-Tee (unraffinierte Blätter) von verschiedenen Partner-Teebauern in Kyoto und den umliegenden Präfekturen und verfeinert sie weiter, um hochwertige Teeblätter herzustellen, die in Farbe und Form einheitlich sind und natürlich eine hervorragende Qualität aufweisen Geschmack.
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