Infos
Diese Mischung von Bauer Watanabe-san ist eine besonders frühe Ernte von der beliebten Teefarm auf der Insel Yakushima, Kagoshima, Japan. Sie ist ein exquisiter Geschmack von Umami als leicht gedämpftem Sencha. Paket kann vom Foto abweichen.
- Zutaten: Grüner Tee
- Sorten: Kuritawase, Asatsuyu.
- Ernte: Früher April
- Region: Insel Yakushima, Kagoshima, Japan
- Dämpfende: Asamushi oder leicht gedämpft. Dies führt zu einem Blatt, das intakter bleibt als längeres Dämpfen, und führt daher zu einer klareren Flüssigkeit, die sich für mehrere Einweichungen langsamer aus dem Blatt extrahiert. Diese Art des Dampfens ist normalerweise für Blätter höherer Qualität reserviert.
- Bio-Zertifizierung: Hinweis für Großhandelskunden: Dieses Produkt wird nach der JAS-Bio-Zertifizierung angebaut und verarbeitet. Bitte kontaktieren Sie uns für eine ordnungsgemäße Dokumentation des Bio-Exports. Möglicherweise ist ein Mindestkauf erforderlich.
Steile Empfehlung
Wir empfehlen die Warmwasser-Einweichmethode für diesen Yakushima Shincha. Eine kleine Menge bei niedriger Temperatur einweichen, um die Umami-Aromen deutlicher zu genießen, und dann wieder bei höheren Temperaturen, um mehr Aromen freizusetzen.
- Erstes Einweichen
- Tee: 5 Gramm
- Uhrzeiten: 90 Sekunden
- Wasser: 65 ° C / 150 ° F, 200 ml
- Zweites Einweichen
- Uhrzeiten: 10 Sekunden (der Tee ist zu diesem Zeitpunkt grundiert, sodass der Geschmack sofort extrahiert wird)
- Wasser: 80 ° C / 176 ° F, 200 ml
- Dritte und vierte Einweichung
- Uhrzeiten: 30-60 Sekunden
- Wasser: 90 ° C / 195 ° F, 200 ml
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