Infos
Gewinner des Monde Selection Silver Award (2009 & 2012), dieser preisgekrönte, aber bescheidene Echigo Bocha ist eine angenehme Kombination aus Bocha (Stieltee), Hojicha und Genmaicha. Um diesen Tee zu verarbeiten, wurden die Stängel des Tees in Seikoens schneegekühltem Lagerhaus (genannt "Yukimuro") gealtert und dann bei schwacher Hitze geröstet. Der geröstete braune Reis ist regional, von Echigo und Joetsu aus der Präfektur Niigata. Ein Originalprodukt von Seikoen, genießen Sie bitte das Aroma des gerösteten Tees gemischt mit der Süße des braunen Reis der Sorte Koshihikari. Dieser Tee wird Ihnen ein Gefühl der Wärme bringen, perfekt für die Herbst- und Wintermonate. Seikoen hat auch Komplimente für diesen Tee erhalten, dass er wunderbar zu hochwertigen Pralinen passt!
Über Schneealterung
Das schneegekühlte Lager von Seikoen ist wie ein großes Iglu, das Produkte nur mit der kalten Luft aus dem Schnee kühlt, ohne Strom zu verbrauchen (ganz natürlich). Der Raum wird ein ganzes Jahr lang bei 100 % Luftfeuchtigkeit und ca. 5 Grad Celsius gehalten. Der Mechanismus bedarf zwar weiterer Forschung, aber etwas an diesem einzigartigen Alterungsprozess (vielleicht aufgrund der Temperatur, die in einem Zustand, in dem Wasser weder gefriert noch flüssig ist, knapp unter Null schwebt) führt dazu, dass der Tee mehrere chemische Komponenten erhöht, aus denen das Teeblatt besteht Umami-Geschmack. Konkret wurde gemäß ihren Tests ein Anstieg von 632 mg/100g auf 810.7 mg/100g von 15 Aminosäuren gemessen.
Produktinformation
- Zutaten: Grüner Tee, gerösteter Reis
- Kultivar: Tee - gemischt. Reis - Koshi Hikari aus Niigata.
- Region: Blätter von Shizuoka. Im Alter von Niigata, Japan.
- Verpackung: Originaler, wiederverschließbarer Beutel für 85 Gramm. Yunomi Verpackung für 20 Gramm Probengröße
Lieferanteninfo
- Name: Teefabrik Seikoen
- Typ: Teeverarbeitungsfabrik mit Sitz in Nordjapan
- President: Yoshiyuki Matsuki
- Standort: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japan
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