Jedes Jahr Anfang Juni öffnet in den Geschäften eine Sonderfläche. Es hat Haufen von großen Gläsern, großen Sieben, großen Likörschachteln, einer großen Anzahl von Beuteln mit Zucker, Salz usw.
Wozu dienen diese Produkte? Es ist für Umeshigot (梅仕事, Ume Arbeit)
Was ist Ume?
Ume (technischer Name: Prunus mume) bezieht sich auf einen laubabwerfenden hohen Baum der Rosaceae Prunus oder seiner Früchte. Ume ist mit Pflaume und Aprikose verwandt. Aber es ist einzigartig, es gibt nichts Vergleichbares Ume. Die Früchte sind ungenießbar und sauer, wenn sie noch nicht voll ausgereift sind und bekanntermaßen Verdauungsstörungen verursachen, wenn sie verzehrt werden. Reife Früchte gelten als essbar, aber nicht angenehm. As Ume ist stark sauer wie Beeren und Zitrusfrüchte, Ume eignen sich hervorragend für Marmeladen, Sirupe und Saucen.
Menschen lieben“Umeshigoto"
Wenn du Dinge machst mit Ume, wir nennen es Ume Shigoto (梅仕事, Ume Arbeit). Juni-Juli ist die Jahreszeit dafür. Einige Leute freuen sich darauf, dies zu tun, indem sie Werkzeuge und Zutaten vorbereiten.
Hier ist einer von mir Ume Shigoto in diesem Jahr.
Ich legte Ume, Zucker und einige Gewürze in den Gläsern. Wenn ich sie einen Monat lasse, werde ich einen gewürzten . haben Ume Sirup. Ich werde daraus Gelee machen und es in Trinkwasser, Sprudelwasser, Schwarztee usw. geben.
Wenn du gerne machst Ume Shigoto, du musst aufpassen wie viel Ume reifen .Ungereift Ume namens Ao-Ume (青梅) ist geeignet für Sirup, Extrakt. Reifen Ume namens Kanjyuku-Ume (完熟梅) eignet sich für Marmelade, umeboshi (梅干し) .
Was ist Umeboshi (梅干)？
U machenmeboshi ist sehr traditionell und einer der beliebtesten Umeshigoto.
umeboshi(梅干) , buchstäblich getrocknet Ume funktioniert Eine Art von Tsukemono (japanische Gurken), wird seit langem als Konserven hergestellt.
umeboshi wurden erstmals in dem Buch erwähnt, das Mitte des Jahres geschrieben wurde die Heian-Zeit (794-1185 n. Chr.). Der damalige Kaiser erholte sich von der Krankheit, indem er Tee mit trank umeboshi und Konbu (Seetang). In die Sengoku-Zeit, Krieger nahmen immer Umeboshi gan -eine Kugel Umeboshi, Reismehl und Zuckerpulver- dazu. In die Edo-Zeit , Reisende nahmen sie als Medizin.
Es gibt ein Sprichwort: "Ume wa ichinichi hitotsubu isha irazu. (梅は一日一粒医者いらず)" bedeutet, dass du keine Ärzte brauchst, wenn du isst umeboshi Alltag.
Der Effekt von umeboshi Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass es gut ist, um Energie wiederherzustellen, Hitzschlag zu verhindern, Fettleibigkeit in Schach zu halten, antioxidative Aktivität zu zeigen usw.
Jetzt wissen Sie umeboshi tut dir sehr gut!!
Wie schmeckt es? Sie werden überrascht sein, dass es salzig ist. Sie können also nicht so viele essen. Ein oder zwei reichen zu jeder Mahlzeit. Aber der salzig-säuerliche Geschmack mit einem Ume Duft passt besonders gut zu Reis.
Wie können Sie umeboshi (梅干)
Sie müssen reifen verwenden Ume. Waschen und trocknen Sie sie, nachdem Sie die Stiele entfernt haben.
Legen Sie einen Tropfendeckel darauf. Und dann schweres Gewicht auf den Klappdeckel legen.
1 Monat an einem kühlen Ort lagern...
Wasser kommt aus Ähm. Sieht gut aus!! Wann Tsuyu (梅雨, Regenzeit) ist vorbei, es ist Zeit sie zu trocknen!!
Trocknen Sie sie 3-4 Tage in hellem Sonnenlicht.
Getan !!
Sie können sie bei Raumtemperatur lange aufbewahren, da sie Salz und Zitronensäure enthalten. Ich behalte immer noch ein Glas umeboshi hergestellt im Jahr 2018. Es wird gesagt, dass umeboshi über 100 Jahre haltbar!!
Die Flüssigkeit danach Ume genommen werden heißt Umezu (梅酢). Es ist sauer und salzig mit einem schönen Ume Duft. Wir verwenden es zum Einlegen von Gemüse, Schmoren von Fleisch und zum Herstellen von Dressings. Es ist auch gut, es in Wasser oder Tee zu geben, um es zu trinken. Es ist sehr gut für Ihren Körper, es im heißen Sommer zu sich zu nehmen, da es Mineral- und Zitronensäure enthält.
Du kannst nicht bekommen Ume an deinem Ort? Es scheint, dass Sie auch machen können umeboshi mit Greengage-Pflaumen, obwohl ich es nicht getan habe. Bitte lassen Sie es uns wissen, wenn Sie es versuchen !!
Die heutige Empfehlung
Kyoto Kouyoucha, Ume Shiso Konbu Matcha Mischung von Kouyoudo - 2g x 12 Packungen
Diese Matcha-Mischung wird in buddhistischen Tempeln in ganz Kyoto verkauft und enthält Ume (japanische Aprikose), pulverisierte Shiso (Perillablätter), Konbu (Seetang) und Matcha aus Kyoto in einem Geschmack, der Sie mit Sicherheit zur Erleuchtung bringen wird.
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