Haben Sie schon einmal Sushi gegessen? Wenn Sie ja gesagt haben, gehe ich davon aus, dass Sie es in einem Restaurant oder Geschäft gekauft haben. Tatsächlich ist Sushi nicht so schwer zuzubereiten, und Sie können es mit einfachen Zutaten zubereiten. Sobald Sie gelernt haben, wie man Sushireis zubereitet, können Sie viele Arten von Sushi zubereiten Maki Sushi(Sushi Rolle), Temaki-Sushi (Handrolle) und Inari-Sushi (Sushireis gefüllt mit frittiertem Tofu).
Temaki-Sushi
Temaki-Sushi (handgerolltes Sushi), eine Art von Sushi zum Selbermachen, wo man es nimmt Nori (Algenblatt) Wickeln Sie Reis und Fisch oder Gemüse in Ihre Hand. Es ist ein beliebtes Gericht für Familienfeiern und ähnelt in einigen Ländern Tacos zu Hause.
Sushi wird normalerweise mit gewürztem Reis und Fisch und/oder Gemüse zubereitet. Der gewürzte Reis heißt Sumeshi (酢飯) bedeutet auf Japanisch wörtlich Essigreis oder Sushi-Reis auf Englisch.
Was Sie für Zutaten benötigen
Du brauchst Zucker, Salz und die anderen Zutaten unten.
Reis
Verwenden Sie japanischen Rundkornreis oder Reis, der gemeinhin als Sushi-Reis bezeichnet wird. Langkornreis ist zu trocken für Sushi.
Essig
Reisessig (KOmezu auf Japanisch) wird normalerweise für Sushi verwendet. Verwenden Sie Apfelessig, wenn Sie ihn nicht bekommen können, obwohl der Geschmack milder ist.
Kombu (Seetang)
getrocknet Kamm
Sie können Sushi-Reis auch ohne Kombu zubereiten, aber ich empfehle Ihnen, ihn zu verwenden, da er einen so schönen Geschmack und eine herzhafte Umami-Würze hinzufügt.
Kombu ist eine sehr wichtige Zutat für die japanische Küche, und es hat viele Nährstoffe und viele Vorteile für Ihre Gesundheit sowie einen besonderen Geschmack. Lesen Sie mehr darüber ab Kombu (Kelp), die Rolle in der japanischen Ernährung
Was Sie an Ausrüstung benötigen
Pfanne mit Deckel
Eine 22-25 cm runde tiefe Pfanne mit Deckel eignet sich perfekt zum Kochen von Reis für dieses Rezept. Natürlich können Sie einen automatischen Reiskocher verwenden, wenn Sie einen zu Hause haben!
Sushi-Reis REZEPT
ZUSAMMENSETZUNG
[ Für 5-8 Personen ]
Für Reis
3 Tassen (600 ml) Reis
3 Tassen Wasser
8cm x 8cm Kombu, optional
Für gewürzten Essig
Mischen Sie alle diese zusammen in einer Tasse
eine halbe Tasse Reisessig
2 EL Zucker
2 Teelöffel Salz
EMPFEHLUNGEN
1 Spülen Sie das Reiswechselwasser einige Male aus und lassen Sie es abtropfen. Reis und kaltes Wasser in einen Topf geben und eine Stunde ruhen lassen, damit der Reis etwas Wasser aufnehmen und gleichmäßig garen kann.
2 Stellen Sie die Pfanne mit einem Deckel auf mittlere Hitze, nachdem Sie das Kombu hinzugefügt haben.
3 Das Kombu aus der Pfanne nehmen, wenn es kocht. Lassen Sie den Reis 2 Minuten kochen, stellen Sie ihn dann auf schwache Hitze und lassen Sie ihn 12-15 Minuten stehen.
4 Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
5 Den gekochten Reis in einen Behälter geben. (Die Verwendung einer Holzschale wird dringend empfohlen, da sie das überschüssige Wasser aufnehmen kann). Gießen Sie den gewürzten Essig gleichmäßig darüber und mischen Sie vorsichtig, indem Sie ihn mit einem großen Spatel zusammenfalten. Mischen Sie nicht zu kräftig, da dies den Reis zu klebrig macht. Versuchen Sie sofort abzukühlen. Ein Papierfächer wird normalerweise zum Kühlen von Sushi-Reis verwendet.
Wie man Sushi-Reis genießt
Es ist gut, Sesamsamen und/oder fein gehackten Ingwer zum Reis hinzuzufügen.
Auch die Zubereitung eines Meeresfrüchtegerichts mit dem Sushi-Reis ist großartig. Etwas Reis in eine Schüssel geben und Meeresfrüchte darauf geben.
Sie können diese Sushi auch in One-Bite-Größe zubereiten.
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Kombu (Seetang)
Oguraya: Natürlicher Seetang, Makonbu
Getrocknetes Kombu Geerntet an den Küsten von Hokkaido, das eine starke Umami-Würze erzeugt.
Salz
Amabito no Moshio Gourmet-Algensalz
Dieses beigefarbene Salz ist reich an Mineralien wie Jod (eine in Algen vorkommende Verbindung), Kalzium, Kalium, Magnesium usw. Der milde Geschmack ist das Ergebnis des Umami-Geschmacks, das natürlicherweise in den Algen vorhanden ist, eine einzigartige Qualität davon Salz.
Konacha (Grünteepulver)
Tarui Tea Farm: Bio-Sushi-Restaurant Grüntee-Pulver
Diese Art von grünem Tee wird oft in Sushi-Restaurants serviert und ist eine bequeme Möglichkeit, das gesamte Teeblatt zu konsumieren.
Genießen Sie den im Herbst geernteten, tief gedämpften Grüntee, der in Shizuoka mit Pulver hergestellt wird.
Nori (Algenblätter)
Mikuniya's Aonori Yakinori Algenblatt für Sushi - Premium Grade 10 Stk
Lasst uns Temaki-Sushi (handgerolltes Sushi) mit dem Nori zu Hause genießen!
