Was ist "Mochi-Muffin"?! Die meisten Japaner konnten nie erraten, was es ist. Tatsächlich war ich auch einer dieser Menschen, bis ich einen Artikel las, der in Los Angels, USA, geschrieben wurde.
Dieses Rezept ist inspiriert von diesem Artikel über einen beliebten Mochi-Muffinladen in LA.
Was ist Mochi?
Haben Sie das Wort „Mochi“ gehört? Mochi (餅), übersetzt als Reiskuchen, ist ein traditionelles Essen, das hauptsächlich aus Reis hergestellt wird Mochigom(もち米) oder klebriger Reis oder Klebreis auf Englisch und hat viele Verwendungsmöglichkeiten in herzhaften Gerichten und Süßigkeiten.
Hier sind ein paar der vielen Arten von Mochi, die in Japan gegessen werden. Ozoni ist Mochi-Suppe, die fast zu Hause zu Neujahr zubereitet wird, wenn wir uns für das kommende Jahr eine gute Gesundheit wünschen.
Ozouni(雑煮）
Daifuku Mochi or Daifuku ist ein traditionelles Konfekt aus kleinen runden Mochi, gefüllt mit einer süßen Füllung aus Azukibohnen.
Daifuku Mochi (大福餅)
In den USA , Es scheint, dass es einen Kuchen namens gibt a Mochi-Kuchen, der aus Reismehl hergestellt wird Mochiko Mehl, auch bekannt als süßes Reismehl.
Tatsächlich gibt es in Japan zwei andere Arten von Reismehl für Mochi in Japan, Schiratamako funktioniert Jyoshinko, zusätzlich zu Mochiko Mehl. Nachdem ich mit diesen Mehlen experimentiert hatte, entschied ich mich für das genannte Mehl Schiratamako für dieses Rezept.
Was ist Shiratama-Mehl?
Obwohl Schiratamako or Schiratama Mehl wird aus dem gleichnamigen Reis hergestellt Mochigom (餅米) oder klebriger Reis oder Klebreis wie Mochiko Mehl, so wie es gemacht wird anders.
Schiratama Mehl muss im Vergleich zu Mehl mehr verarbeitet werden, um es zu einem Pulver zu verarbeiten, da es durch Nassmahlen hergestellt wird Mochiko Mehl, das ist einfach gemahlener getrockneter Reis.
Dadurch Schiratama Mehl erzeugt eine weiche, glatte und zähe Textur.
Machen wir glatte und zähe Muffins!
Stücke Ihrer Lieblingsschokolade können verwendet werden, um diesen Mochi-Muffin mit Hojicha-Geschmack zu überziehen. hojicha (gerösteter grüner Tee) Geschmack passt sehr gut zu Schokolade.
Innen dick, glatt und texturiert und außen knusprig! Lecker.
Es ist glutenfrei und ein einfaches One-Bowl-Rezept. Sie brauchen nicht einmal Backpulver, um diese Muffins zu backen.
Lass es uns versuchen !
Hojicha Mochi Muffin REZEPT
ZUSAMMENSETZUNG
[ Für 6 Muffins ]
2 Eier
140 g Zucker
50ml Rapsöl *Traubenkernöl oder Sonnenblumenöl sind ebenfalls geeignet
100ml Mandelmilch *Kuhmilch ist auch geeignet
200g / 7oz Shiratama-Mehl ,mit einem Holzstab fein zerkleinert oder gemahlen
2 EL Hojicha-Pulver
Prise Ingwerpulver nach Geschmack.
eine Tafel Schokolade, grob gebrochen oder gehackt
EMPFEHLUNGEN
1 Backofen auf vorheizen 170℃/340 °F.
2 Fetten Sie Öl ein oder richten Sie Becher auf der Dose aus.
3 Ei und Zucker in eine Schüssel geben und gut schlagen. Das Öl hinzugeben und gut vermischen.
4 Fügen Sie das Hojicha-Pulver hinzu, rühren Sie es um und geben Sie es dann hinzu Schiratama Mehl und gut rühren, bis der Teig glatt ist.
*Sie können die Schüssel eine Weile stehen lassen, bis Schiratama Mehl nimmt die Flüssigkeit gut auf, wenn der Teig nicht glatt wird.
5 Gießen Sie die Mischung in die Form und fügen Sie Schokoladenstücke darauf und backen Sie sie 20-25 Minuten lang bei 170℃/340 °F bis ein dünnes Stäbchen sauber herauskommt, wenn es in das Muffing eingeführt wird.
Sie können sie am nächsten Tag erneut erhitzen, um ihre zähe Textur bei Bedarf wiederzubeleben.
Zubehör:
Anstelle von Schiratama Mehl können Sie verwenden Mochiko Mehl, aber Schiratama Mehl liefert die besten Ergebnisse.
Weiße Schokolade zum Topping wird schön sein.
Genießen Sie Ihre Teezeit!
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