Wie wirkt sich der Preis von Matcha auf seine chemische Zusammensetzung aus (Theanin, EGCG, Catechin, Koffein)?

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Dies sind nur einige wenige Studien, aber sie geben Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Chemikalienkonzentrationen (Theanin, EGCG, Catechin, Koffein), einschließlich einer Preisspanne von Tencha (für Matcha verwendete Teeblätter) sowie Matcha / Grüntee Pulverproben.

"Chemische Komponenten von Matcha und pulverisiertem grünem Tee" von Hideki Horie, Kaori Ema, Osamu Sumikawa. Journal of Cookery Science of Japan, Band III 50 Nr. 5 （2017）

 "Zusammensetzung und Funktionalität von" Matcha "unterschiedlicher Qualität" von Eri Nakamura, Isao Tomita, Toshiki Matsuura. Japanisches Journal für Lebensmittelchemie und -sicherheit (JJFCS). Vol. 25 (1), 7 & ndash; 14 (2018)

Die folgende Tabelle stammt aus einer japanischen Sprachstudie:

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