Zwar gibt es viele Auszeichnungen für Tees (sowie allgemeinere Auszeichnungen für Lebensmittel), die sowohl weltweit als auch in Japan verliehen werden, wenn wir uns auf „Teewettbewerbe“ beziehen Yunomi.life wir beziehen uns speziell auf regional und national in ganz Japan abgehaltene Teewettbewerbe, die nur für Teefarmen offen sind (obwohl „Farmen“ auch Genossenschaften von Bauern oder sogar Fabriken umfassen können, solange die Einreichung ihr eigenes Teefeld ist). Sie können in einer Stadt, einer Präfektur oder einer Präfekturregion ausgetragen werden und es gibt einen Wettbewerb auf nationaler Ebene. Für die größeren Wettbewerbe benötigen Sie häufig eine Empfehlung von den kleineren, regionaleren Wettbewerben, um eingereicht werden zu können.
Teechargen in den folgenden Kategorien können in Mengen von 10 kg (bei bestimmten Tees auch in 4 kg) eingereicht werden, und nur diese bestimmte Charge gilt als Einreichungscharge, auch wenn sie aus einer größeren Produktionscharge stammt. Landwirte kultivieren und ernten ihre Charge speziell für einen oder mehrere Wettbewerbe und können sogar externe Hilfe für die Verarbeitung zu trockenem Blatt und die Veredelung zu einem fertigen Blatt in Anspruch nehmen. Da sie bei der Herstellung dieser Chargen besonders sorgfältig vorgehen, nenne ich diese Chargen "Wettbewerbsnote" Tee.
Wettbewerbe werden vom Landwirtschaftsministerium genehmigt, und wenn es eine bestimmte Anzahl von Einreichungen gibt (oder wenn ein Beitrag perfekte 200 Punkte erreicht), ist die höchste Auszeichnung in jeder Kategorie der Ministerpreis. (Hinweis: Dieses Kriterium muss bestätigt werden.). Darüber hinaus werden weitere Auszeichnungen verliehen und Beiträge werden in 1 等 (was ich in Gold Medal Award übersetze, um mit ähnlichen Wettbewerben weltweit mithalten zu können), 2 等 (Silbermedaille) und 3 等 (Bronzemedaille) kategorisiert. Innerhalb dieser sind die Ranglisten dann Kategorien nach „Platz“ 席 – also wäre eine 1等7席 im Grunde der 7. Platz. obwohl 2等3席 der 3. Platz in der Silbermedaillenstufe ist, aber wie die Gesamtrangliste aussehen könnte, hängt von der Anzahl der Goldmedaillengewinner ab.
Diese Wettbewerbschargen werden dann an zugelassene Großhändler versteigert, die das Recht haben, auf die Chargen zu bieten. Es handelt sich um eine stille Auktion, und obwohl die Bieter die Platzierungen kennen, kann ein berühmter Landwirt ein höheres Gebot erhalten, selbst wenn sein Rang oder seine Punktzahl niedriger ist ... obwohl ein höheres Gebot als der Eintrag mit der höchsten Punktzahl selten ist.
Quelle: http://shizuoka-cha.com/69ocha-fes/gaiyou/pdf/69_zenkoku_cha_hinpyokai_kaisai_youryo.pdf
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Teesorte
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Intern | Extern | |||||
| Extraktionszeit | Aroma | Flüssige Farbe | Geschmack (wörtlich „Nahrung“) | Gebraute Blattfarbe | Optik | GESAMTPUNKTZAHL | |
| Normaler Sencha | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
| Fukamushi Sencha | 4 min | 70 | 30 | 80 | 20 | 200 | |
| Kabuscha | 6 min | 70 | 30 | 70 | 30 | 200 | |
| Gyokuro | 6 min | 65 | 30 | 65 | 40 | 200 | |
| Tencha | 5 min | 65 | 20 | 65 | 10 | 40 | 200 |
| Gedämpftes Tamaryokucha | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
| In der Pfanne gebranntes Tamaryokucha | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
Bauer Tsuji Kiyoharu von Tsujiki Teegarten nimmt seinen Ministerpreis für Tencha beim Nationalen Teewettbewerb 2022 entgegen.
