Winterliche Grüße aus der nördlichen Hemisphäre! Nachdem die Aufregung um die Weltmeisterschaft hinter uns liegt, hoffe ich, dass Sie die Feiertage entspannt mit Familie und Freunden beginnen oder nach Belieben genießen und vielleicht eine Pause von der Hektik Ihres Alltags einlegen können. Neben der Behaglichkeit einer warmen Tasse Tee genieße ich zu dieser Jahreszeit oft die Silhouetten von Bäumen, die mich an unsere Arterien und Venen, die Bronchien unserer Lunge erinnern... Wir sind ein Teil der Natur.
Es ist schon eine Weile her, dass ich die Ferien in den Vereinigten Staaten verbracht habe – aber dabei habe ich mich mit ihnen (wieder) gekreuzt Eierlikör, was mich neugierig macht, etwas mehr über dieses Urlaubsgetränk zu erfahren. Und damit ein bisschen zu erkunden! Zu meiner Überraschung fand ich heraus, dass Eierlikör aus dem 13. Jahrhundert in Großbritannien stammt (und damit viel älter als der japanische Sencha). Obwohl seine genauen Ursprünge umstritten sind, sollen die mittelalterlichen Mönche in Großbritannien „Posset“ getrunken haben, einen warmen Ale-Punsch mit Eiern und Feigen.
Nun, ich werde hier nicht auf die Geschichte des Eierlikörs eingehen Yunomi, aber das Teilen von Eierlikör mit der Familie brachte zur Sprache, wie einige Cafés ihn mit Espresso mischen oder einen Eierlikör-Latte zum Probieren während der Ferienzeit anbieten. Was mich natürlich zum Nachdenken brachte, ob es gut zu japanischen Tees passen würde… Bei näherer Betrachtung stellte ich schockiert fest, dass Leute sogar versucht haben, Eierlikör mit Matcha zu mischen, und während meine persönliche Vorliebe darin besteht, Getränke einfach so zu genießen, wie sie sind, Ich hatte das Gefühl, Eierlikör könnte möglicherweise gut zu einem japanischen Schwarztee passen. Speziell, Die geräucherten Schwarztees von Kaneroku Matsumoto Tea Garden. Die geräucherten Tees von Matsumoto-san sind wunderbar, so wie sie sind, aber bei früheren Erkundungen habe ich sie entdeckt passt sehr gut zu einigen französischen Käsesorten. Also dachte ich, es würde nicht schaden, es mit Eierlikör zu mischen.
Das Experiment: Eierlikör mit geräuchertem japanischem Schwarztee
Am Weihnachtsabend haben wir versucht, Matsumoto-san's mit Sakura-Holz (Kirschblüte) geräucherten schwarzen Tee zu Eierlikör hinzuzufügen, um die Dinge während der Zubereitung des Abendessens aufzupeppen.
Tanzt Eierlikör gut mit geräuchertem japanischem Schwarztee? Die Antwort ist einfach, ja! Besonders für diejenigen, denen Eierlikör zu dick und cremig ist, würde ich sagen, dass das Hinzufügen von geräuchertem Schwarztee den Eierlikör zugänglicher macht. Auch nach dem Hinzufügen des geräucherten Schwarztees fand ich dieses Mixgetränk eher süß, aber mit einer schönen Geschmeidigkeit, die vielleicht nicht einfach mit dem Eierlikör zu finden ist. Sie können auch das Verhältnis von schwarzem Tee zu Eierlikör nach Ihren Wünschen anpassen. Leider scheint der Eierlikör die Sakura-Noten zu übertönen, also muss ich hinzufügen, um die verschiedenen Arten von geräucherten Tees von Matsumoto-san voll zu genießen, wäre es meine Empfehlung, sie direkt zu trinken.
Wenn Sie den Eierlikör in den schwarzen Tee geben, vermischen sich die beiden Flüssigkeiten zunächst nicht gut (wir haben einfach mit einem Löffel gemischt). Es sieht wirklich gut aus, ein bisschen wie Pudding.
Angesichts dessen, dass ich am vergangenen Weihnachtstag poste, könnte es gut sein, dass es in Ihrem Haushalt keinen Eierlikör mehr gibt. Ich hoffe jedoch, dass es Ihnen etwas gibt, auf das Sie sich in der nächsten Ferienzeit freuen können. Und nur eine Anmerkung: Obwohl Eierlikör ein amerikanisch/westliches Getränk ist, gibt es in Japan auch ein ähnliches Getränk namens „Tamago-Sake“, ein Cocktail aus Tamago (dh Eiern) und Sake. Früher wurde es als Getränk gegen Erkältungen verwendet. Nun, ich bin irgendwie vom japanischen Tee abgewichen, aber tHut ab von mir, auf Eierlikör-Erkundungen!
Mit den langen Nächten, dem kalten Wetter und der Urlaubsstimmung hoffen wir, dass Sie bei einer achtsamen Tasse Tee eine Pause einlegen können. Nicht sicher über den geräucherten Schwarztee-Eierlikör? Es gibt zahlreiche Mixgetränke, die man von Sachiko-san erkunden kann, der regelmäßig Beiträge postet Rezepte auf der Yunomi am Standort. Meine persönliche Empfehlung für diese Jahreszeit wäre a Kancha, ein in den kalten Wintermonaten geernteter Tee oder Teebauer Ayumi-san's Wha-ha-ha Three Year Bancha (ein reines Holzvergnügen!). Und wenn Sie nach einem besonderen Getränk für das neue Jahr suchen, vergessen Sie nicht, es gibt das Feierliche Obukucha!
Mit guten Absichten von der Yunomi Team.
