Beschreibung
Ein heller, schattierter Grüntee ohne Adstringenz und Noten von süßem Matcha. Tencha ist das Blatt, das zum Mahlen von Matcha verwendet wird, ähnelt aber beim Aufgießen der Zartheit eines weißen Tees.
Die Asanoka Sorte ist eine relativ neue Sorte, die wie Matcha einen cremigen Geschmack erzeugt.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Asanoka
- Ernte: Frühling
- Anmerkungen: Schattiert 3-4 Wochen. Keine Pestizide / Kunstdünger verwendet.
- Region: Wazuka Village, Präfektur Kyoto
Steile Empfehlung
Tee: 3 Gramm. Uhrzeiten: 2 min. Wasser: 70C / 158F, 200 ml. Bis zu 3 mal ruhen lassen.
Über den Garten
Der Kiroku Tea Garden der 4. Generation liegt im Herzen von Wazuka, Präfektur Kyoto, ein Gebiet, dessen Bergteefelder und hügelige, terrassenförmige Hänge voller Nebel perfekte Bedingungen für den Teeanbau bieten. Vor fast 100 Jahren gegründet, bevor es Autos und Landmaschinen gab, wurden ihre Bergfelder vom Urgroßvater der Schwestern Megumi und Ui Hori von Hand gerodet.
Heute befinden sich die Schwestern mit ihrer Mutter in der ungewöhnlichen Lage, ein vollständig von Frauen geführter Bauernhof zu sein. Nach dem Tod ihres Vaters übernahmen die drei Frauen die Führung des Hofes, um das Familienerbe fortzusetzen, das vor all den Jahren auf diesen Feldern begann. In der von Männern dominierten Teeanbau- und -produktionsindustrie stellen ihre Bemühungen eine Herausforderung für den Status quo dar. Bei Yunomi, sind wir stolz, ihr Engagement zu unterstützen. Um mehr über den Kiroku Tea Garden zu erfahren, lesen Sie bitte unser Interview mit Ui Hori (gepostet im April 2021).
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