Monoucha Genmaicha 'Tsukihime', Ishinomaki Brown Rice Tea. Kashima Tea Garden & Yabe-en Tea Shop.

Sencha aus der Stadt Monou in der heutigen Stadt Ishinomaki braut sich in ein tiefes Waldgrün mit starker Adstringenz. Mit einer 400-jährigen Geschichte des Teeanbaus ist die Stadt Monou die nördlichste Teeregion, und das von Sasaki-san bewirtschaftete Feld ist das nördlichste Teefeld Japans.

Monoucha Genmaicha mischt Sasaki-sans Sencha mit gerösteten Reiskörnern sowie Reiscracker-Bällchen (mit normalem und Matcha-Geschmack) für einen einzigartig gerösteten nussigen Geschmack.

Verkauft von Yabe-en Tea Shop als "Datecha" named 茶, benannt nach dem berühmten Samurai-Lord Masamune-Datum.

Über Farmer Hiroshi Sasaki und Processor Susumu Yabe

Die Präfektur Miyagi war einst eine wichtige Teeproduktionsregion mit einem Sommerklima ähnlich den Shizuoka-Teeproduktionsregionen (obwohl im Winter kälter). Das letzte überlebende Teefeld gehört Sasaki-san, der in der großen Teeproduktionsregion von Kagoshima im südlichsten Teil der vier Hauptinseln Japans Tee-Landwirtschaft studierte. Die Teemeisterin Susumu Yabe, die südlich von Ishinomaki lebt, hilft bei der Verarbeitung des Tees zu feinem Sencha.

Links: Teebauer Hiroshi Sasaki. Rechts: Teemeisterin Susumu Yabe.

PRODUKT INFO

• Name: Monou Genmaicha Tsukihime
• Japanischer Name: 玄 米 茶 「月 ひ め め
• Zutaten: Sencha-Teeblätter aus Ishinomaki, Präfektur Miyagi, Japan; Matcha-Reis-Cracker-Kugeln, weiße Reis-Cracker-Kugeln, geröstete Reiskörner
• Erntezeit: Sommerernte, Second Flush
• Produzent: Hiroshi Sasaki, Kashima-Teegarten (鹿島 茶園), Stadt Monou, Ishinomaki, Präfektur Miyagi. Gemischt von Susumu Yabe. Gerösteter Reis - Kaguya-Hime-Sorte, angebaut in Higashimatsushima, Miyagi.
• Manufakturen: Atsushi Yabe, Yabe-Tee (矢 部 園 茶舗), 2-3 Kaigandori, Stadt Shiogama, Präfektur Miyagi, Japan (japanische Website: yabe-en.com); Reiszutaten, hergestellt von der Production Association of Yamotocho Kaguyahime (Präsident: Herr Onodera)