Botebotecha aus Ocha no Sankoen, Shimane, Japan

Botebotecha ist eine traditionelle Art der Teezubereitung, bei der gebraute Bancha-Teeblätter, Teeblumen und andere Zutaten (Okowa, gekochte Bohnen, Reis gemischt mit roten Bohnen (Sekihan), zerkleinerter Kouya-Tofu und Pickels) in Matsue City, der Hauptstadt von, verquirlt werden Präfektur Shimane. Die Teeblumen sollen Sopamin enthalten, wodurch eine große Menge Schaum entsteht.

Historisch gesehen wird gesagt, dass der Teemeister und Daimyo-Lord Harusato Matsudaira (1751-1818, bekannt unter seinem Teenamen Fumai) dies als Snack zubereiten würde, wenn er feilschte. In einer Zeit der Hungersnot forderte Matsudaira die Menschen auf, ihre Angstnahrung auf diese Weise zu essen, um ihre Rationen zu verlängern. Der Name "botebotecha" kommt vom kräftigen Wischen.

Anleitung: Wenn Sie alle Zutaten für diesen traditionellen Volkstee erhalten, haben wir hier den Tee für Sie. Die Bancha / Tee-Blumenmischung in einem Wasserkocher kochen und dann abkühlen lassen. Schneebesen Sie es (sehr hart) mit etwas Salz an den Rändern des Schneebesens, bis Sie ein Schaumbad mit Schaum erhalten. Dann solltest du das Essen in den Tee mischen und es absetzen lassen, damit du es in deinen Mund gießen kannst.

Teamona hat hier ein tolles Foto von dem geschäumten Tee (sehe sie instagram hier und ein paar andere Fotos von Botebotecha auf Instagram hier).

Geschmacksprofil

Traditionelle Anweisungen

Wir werden mit diesem Tee unsere eigenen Einweichmethoden erforschen, da die traditionelle Art des Trinkens für die meisten Menschen schwierig sein kann.

1. Den Tee mit Wasser in einen Wasserkocher geben und zum Kochen bringen.
2. Nach dem Abkühlen in eine Schüssel geben.
3. Verwenden Sie einen langen Chasen (Bambus-Schneebesen) mit in Salz getauchten Spitzen und schlagen Sie kräftig, bis er schäumt.
   

Japanische Version:

1. ぼ て ぼ て 茶 の 茶葉 を 土 瓶 に に 入 れ て 煮 立 て ま す
2. 少 し 冷 ま し た も の ​​を 茶碗 に に そ そ ぎ ま す
3. 長 め の 茶 筅 の 佐 紀 に 塩 を つ け け て 立 て て ま す

Produkt-Info

• Zutaten: Grüner Tee, Teeblume
• Region: Präfektur Shimane
  

Hersteller Info

• Produzent: Sankoen
• CEO: Masaya Oshima
• Etabliert: 1984
• Mitarbeiter:innen: 13
• Familienunternehmen, Fabrik
• *****NEED Translation: ISO22000 (2016)