Beschreibung
Kabuse Karigane: Kabuse stammt aus Kabusecha, einem Tee, der 2 Wochen lang schattiert wird, um die Menge an L-Theanin zu erhöhen und dem Teeblatt mehr Umami-Geschmack zu verleihen.
Der Ursprung des Wortes Karigane, wörtlich „der Klang von Gänsen“, liegt in der Geschichte, dass königliche Zuggänse auf ihren langen Reisen auf im Meer schwimmenden Zweigen ruhen würden. Die Blattstiele, die diesen Zweigen ähneln, wurden in früheren Zeiten von Kyoto-Händlern mit diesem königlichen Namen versehen.
Dieser elegante Name wird für sehr hochwertige Blattstiele wie diesen Kabuse Karigane verwendet. Erwarten Sie einen reichhaltigeren, süßeren Umami-Geschmack.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Ernte: Frühling
- Anmerkungen: Vor der Ernte ca. 2 Wochen lang schattiert, um zusätzlichen Umami-Geschmack zu erzielen. Nach der Verarbeitung zu trockenem Blatt werden die Blattstängel und kleinen Blätter getrennt, um diesen Blattstiel-Tee zu bilden.
- Region: Kyoto
DIE GESCHICHTE DER ENTDECKUNG
Wir haben uns wirklich sehr bemüht, diesen Tee zu finden, nachdem der Meister der Sencha-Teezeremonie, Yukiko Hasue, uns diesen Tee vorgestellt hatte. Als wir den 97 Jahre alten Nakamura-en Tea Shop auf der Ostseite von Tokio in der Nähe der Sumo Wrestling Arena (Ryogoku Station) fanden, überzeugten wir Nakamura-san, uns diesen Tee tragen zu lassen und ihn mit der Welt zu teilen.
Mr. Nakamura spricht ein bisschen Englisch. Wenn Sie also jemals in Tokio sind, besuchen Sie seinen Laden! Er hat jedoch keine Website, folgen Sie also einfach dieser einfachen Karte (GOOGLE KARTE).
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