Beschreibung
Seltene Terakawa-Wase-Kultivar-Sencha, die von der Familie Shimizu in Suizawa, Präfektur Mie, angebaut und verarbeitet wird. Die Blätter werden zuerst im März mit einem durchscheinenden Schleier bedeckt, um sie vor Wind und kalter Luft (die schädlichen Frost verursachen könnten) zu schützen, und dann Ende April für etwa zwei Wochen bedeckt, um einen zusätzlichen Schub an Umami-Geschmack zu erzeugen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich auf diese Sorte einlassen möchten, hat die Marushige Shimizu Teefarm vielleicht auch eine vier Sorten Vergleichsset wobei eine der Sorten eine Terakawa-Wase ist.
Eine Anmerkung zur Terakawa-Wase-Sorte: Diese für Matcha entwickelte Sorte wurde aus Setzlingen einer einheimischen Teepflanze in Uji, Präfektur Kyoto, ausgewählt und 1990 registriert.
Produkt-Info
- Name: Premium Sencha, Terakawa-Wase
- Kultivar: Terakawa-wase
- Hinweise zur Kultivierung und Verarbeitung
- beschattet
- Dämpfen: Regelmäßiges Dämpfen
- Ernte: Ende April / Anfang Mai
-
Region: Suizawa Village, Stadt Yokkaichi, Präfektur Mie
Einweichende Notizen
1. Einweichen
Tee: 5 Gramm. Uhrzeiten: 1 Minute. Wasser: 70 ° C, 176 ml.
2. Einweichen
Tee: gleich. Uhrzeiten: 10-20 Sekunden. Wasser: 90 ° C, 194 ml.
3. Einweichen
Erhöhen Sie die Zeit auf 30-45 Sekunden oder auf die gewünschte Stärke.
**Berücksichtigen Sie auch das Kalt- oder Eiseinweichen (siehe Einweichtechniken).
Zahlung & Sicherheit
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