Yancha

Yancy Lever ist ein amerikanischer Tee, Yuzu-Zitrusfrüchte, Soba (Buchweizen) und anderes Gemüse in den wunderschönen Bergen des Dorfes Otoyo in Kochi, Japan. Lesen Sie das Langform-Interview vom Dezember 2021.

 Ich war schon immer ein Handwerker. Egal, ob es sich um den Bau von Luxushäusern in den USA, die Holzbearbeitung mit Möbeln oder den Umbau handelte, ich habe mich immer für arbeitsintensive Arbeiten interessiert, bei denen ich mein Handwerk schätzen kann. Vielleicht bin ich ein Vielfraß zur Bestrafung?

Nach einem zu vielen kalten Winter in Colorado beschloss ich, die Welt zu bereisen und eine neue Sprache zu lernen. Während meiner Reisen in Mexiko traf ich Azusa, und dann änderten sich alle meine Pläne. Wir reisten zusammen und verliebten uns. Ich verließ mein Leben in den Vereinigten Staaten, um Azusa zurück nach Otoyo zu folgen. Wir sind verheiratet und haben zwei Töchter.

Eine meiner ersten Aufgaben war das Ernten von Tee im Dorf Aruse. 2018 brachte mich mein Ocha Sensei auf eine Farm im Dorf, die seit 3 ​​Jahren verlassen war. Die Teebäume waren so hoch wie ich, Weinreben hatten übernommen, und es war unmöglich, zwischen den Teereihen zu gehen. Mein Sensei sagte, der Tee würde wie neu zurückkommen, wenn er richtig geschnitten würde. Also musste ich arbeiten. Der Mai 2019 war meine erste Ernte. Danke Sensei!

Ich habe in den letzten Jahren so viel über Sen-Cha-Tee gelernt. Ich mag die Arbeit auf einer Teefarm und das Bio-Produkt, das wir in Aruse produzieren. Ich möchte gerne mein Wissen über Teeanbau, Teebrauen und das Leben auf dem Land in Otoyo, Japan, teilen.

- Yancy Hebel