Einleitung
Teebauer der 3. Generation und CEO von Sueyoshi Tee Atelier, Teebauer Mataki Tatefumi glaubt, dass Tee Verbindungen hervorbringt. Mit dieser Philosophie bemühen sie sich, möglichst vielen Menschen ihre fein und fein gewachsenen Tees zu liefern. Sie streben auch danach, eine sinnvolle Lebensweise zu fördern, die über die Tasse Tee hinausgeht.
Die Sueyoshi Farm und Fabrik befindet sich im Bezirk Soo (ausgesprochen „Soh-oh“) in der Präfektur Kagoshima. Die Region ist eine atemberaubende vulkanische Bergkette, die reich an Artenvielfalt ist. Sie befindet sich am südlichen Ende der wunderschönen Kirishima-Bergkette. Mataki-san ist stolz darauf, die hochwertigsten Teeblätter (einmal im Jahr geerntet) auszuwählen, die mit Zeit und Sorgfalt gezüchtet wurden. Er setzt sich auch aktiv für die Erhaltung der biologischen Vielfalt der Region ein, indem er die Landwirtschaft von Chagusaba aus der Präfektur Shizuoka praktiziert, die 2013 von der UNESCO als global wichtiges System des landwirtschaftlichen Erbes (GIAHS) anerkannt wurde.
Chagusaba landwirtschaftliche Methode
Chagusaba ist eine traditionelle Anbaumethode, die Jahrhunderte zurückreicht und allgemein dafür bekannt ist, in der Präfektur Shizuoka praktiziert zu werden. Es ist eine Anbaumethode, bei der Gräser wie Susuki (Japanisches Silbergras) und Sasa (Laubbambus) aus Grasland, das die Teefelder umgibt, wird geerntet, getrocknet und dann in den Furchen zwischen Pflanzenreihen auf den Teefeldern verteilt. Chagusaba, wörtlich „Tee-Gras-Ort“, fördert die Steigerung der Artenvielfalt, wo es praktiziert wird, und trägt zur Schaffung eines gesünderen Bodens bei.
Bei dieser Methode wird das getrocknete Gras von Hand zwischen die Pflanzenreihen geschichtet, um das Wachstum von Unkraut zu verhindern, und die Mikrobiologie des Bodens wird verbessert, um seine Qualität zu verbessern. Dies führt zu Böden, die Wasser besser zurückhalten, die Unkrautbekämpfung unterstützen und die Wirksamkeit von Düngemitteln erhöhen können. Aufgrund dieser Vorteile sind Teebüsche, die mit der Chagusaba-Methode gezüchtet werden, weniger gestresst, was zu einem gesunden Wachstum der Teepflanzen führt und letztendlich zum verbesserten Geschmack und Aroma von Tee beiträgt.
Während der Geschmack die Mühe wert sein kann, ist Chagusaba als zeitaufwändig bekannt. Es ist wirklich eine Arbeit der Liebe!
