Uejima Tea Farm: Wazuka Sannen Bancha, 3 Jahre alter gerösteter Bancha-Tee

Vielleicht haben Sie davon gehört Bancha aber was genau ist eine sannen bancha? Uejima-san nimmt Frühlings-Bancha, die ersten Flush-Teeblätter, die geerntet werden, nachdem sie groß geworden sind (späte Flush-Frühlingsblätter), verarbeitet sie zu trockenen Blättern und lagert sie dann für mindestens 3 Jahre. Nach dem Herausziehen der Blätter werden sie geröstet. Ein Tee das gilt als freundlich für alle Altersgruppen, weil; Im Vergleich zu Sencha hat er weniger Koffein und Tannine, was für manche anregend sein kann. Ein Tee, der heiß oder kalt genossen werden kann, und vergessen Sie nicht, dass er 3 Jahre lang geschlafen (dh im Lager) war! 

* Im Allgemeinen Japanischer Tee (dh Sencha) wird durch Ernten, Dämpfen und Verarbeiten der neuen Knospen von Teesträuchern gewonnen. Diese Teesorten gelten als am besten, wenn sie frisch getrunken werden. Jedoch, sannen Bancha unterscheidet sich darin, dass es von Büschen stammt, die drei Jahre nicht geschnitten wurden, oder von Stängeln und Blättern, die drei Jahre gereift sind. 

Produkt-Info

• Zutaten: Grüner Tee
• Nettogewicht: 100g Beutel
• Kultivar: ---
• Ernte: Frühling
• Region: Wazuka Village, Präfektur Kyoto

Über Tea Farmer: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima ist ein Teemeister. Beim über 90-jährigen Wettbewerb zur Verkostung von Tee in Kyoto ist er der einzige Gewinner, der jemals eine perfekte Punktzahl erzielt hat. Anbau und Verarbeitung einiger der besten Tees von Kyoto, der Ritz Carlton Hotel von Kyoto bietet seine Tees in ihrer Aufstellung für Gäste. Er ist der Landwirt der 5. Generation, der eine Tradition fortsetzt, die bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreicht, als sein Vorfahr die Familie Uejima als Zweigfamilie einer noch älteren Hauptfamilie gründete. Die Farm betreibt auch das Wazuka Village Wazuka Cha Café.

Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Probleme im Zusammenhang mit dieser Website haben oder Lesen Sie mehr über Uejima-san und lernen Sie diesen erstaunlichen Teebauern besser kennen durch ein Interview, das im Februar 2021 veröffentlicht wurde. Viel Spaß!