Beschreibung
Ohtaka Kazuhiko führt die jahrhundertealten Techniken des Handrollens von Tee als aktives Mitglied der Tea Handrolling Preservation Society fort. Nur wenige hundert Gramm Tee werden sorgfältig in die längsten Nadeln der Teesorte Yabukita gerollt.
Handgerollter Tee wird meistens aus Frühlingsteeblättern hergestellt, die bis zum Herbst eingefroren wurden, wenn die Bauern mehr Zeit für das Rollen haben. Diese Blätter sind die neuen Blattknospen, die im Spätsommer/Frühherbst herauskommen und wachsen, bevor sie von Hand gepflückt werden.
- Zutaten: Grüner Tee
- Ernte: Herbst
- Bauer & Produzent: Ohtaka Kazuhiko, Teegarten Ohtaka (Otakachaen oder Ootakachaen)
- Standort: Dorf Mariko, Shizuoka
Einweichende Notizen
- Tee: 2g. Zeit: 2 Min. Wasser: 60 °C/140 °F, 50 ml.
- 2. Ziehzeit: 10 Sek. 70-80C / 158-176F Grad, 100 ml.
- 3.-4. Aufguss: 60 Sek. 70-80C / 158-176F Grad, 100 ml.
Geschmacksnoten
Erwarten Sie einen komplexen, aber bitteren Geschmack.
Zahlung & Sicherheit
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