Kurihara-Tee FK002: Den 伝 (Tradition) – Heritage Gyokuro-Grüntee

Gyokuro-Tee wird unter Schatten angebaut und schneidet etwa 85% des Sonnenlichts aus. Dadurch können die Blätter reifen, ohne Bitterkeit zu erlangen. Das Ergebnis ist ein ultra delikater grüner Tee mit einem extrem süßen Geschmacksprofil.

Kurihara Tea's Heritage Gyokuro wird unter traditioneller, handgefertigter Bambus- und/oder Strohschattierung angebaut. Die Feuchtigkeit, die aus dieser natürlichen Schattierung tropft, aromatisiert den Tee – eine Rückkehr in die Vergangenheit mit diesem Gourmet-Tee.

Fortgeschrittene Kultivierungstechnik 

(Siehe Foto der Teepflanze) Beendigung der Apex-Beherrschung. Eine Teepflanze, die für die Handpflückung freier wachsen darf, hat eine Spitzenblattknospe an der Spitze jedes Zweigs sowie seitliche Blattknospen, die sich auf älteren Basisblättern weiter unten am Zweig bilden. Die Pflanze wird diese Spitzenknospe bevorzugen und ihr mehr Nährstoffe geben, um größer zu werden. Von Schneiden WOW! Kurihara-san drückt diese Nährstoffe an jedem Scheitelpunkt zu Beginn des Frühlings in die seitlichen Knospen und verleiht den neuen Frühlingsblättern Geschmack. Diese Seitenknospen werden dann sorgfältig von Hand gepflückt. Für mehr Informationen, In diesem Artikel finden. 

Altern & Shincha 

Während Gyokuro gleichzeitig mit anderen Frühlingstees geerntet wird, ziehen es die Produzenten im Allgemeinen vor, ihren Gyokuro mindestens 4 Monate, oft 6 Monate, zu reifen, bevor sie das Produkt für den Verkauf freigeben. Die Reifung des Produkts in einer kühlen, temperaturkontrollierten Umgebung lässt das Grün – bittere, adstringierende Aromen – abklingen, wodurch die Umami-Aromen noch so leicht verstärkt werden. Der letzte Schliff, der ein hochwertiges Produkt in das Beste verwandelt, was Japan zu bieten hat. Kurihara Tea entscheidet sich jedoch dafür, das neue Teeblatt sowohl Teeliebhabern zur Verfügung zu stellen, um das frische Blatt zu probieren, als auch um das Altern selbst zu genießen. 

Geschmacksführer

• GESCHMACK (umami): ★★★★★
• SÜSSE (amami): ★★★★★
• ASTRINGENZ (Shibumi): ★
• DUFT: Reichhaltiges Umami-Aroma
• GEBRÜHTE BLÄTTER: Großartig für Salate! Gebrauchte Blätter sollten vor dem Verzehr 3-4 Mal eingeweicht werden. Mit Sojasauce und Bonitoflocken oder Ihrem eigenen Salatdressing garnieren.

Produkt-Info

• Name: Erbe Gyokuro Tee
• Japanischer Name: 伝 統 本 玉露
• Zutaten: Grüner Tee
• Ernte: Frühling.
• Region: Yabemura Dorf, Yame, Fukuoka
• Anmerkungen: 3 Wochen vor der Ernte im Schatten des Baldachins schattiert, maschinell geschnitten, mittleres Dämpfen verwendet, aber die Blätter sind jung und zart, so dass das Ergebnis einem tiefen Dämpfen nahe kommt (Fukamushi)

Lieferanteninfo

• Name: Kurihara Seicha Ltd.
• Mitglieder: Kippei, Yuji und Akio Kurihara (Vater und Söhne)
• Standort: Dorf Yabe, Stadt Yame, Fukuoka
• Größe der Felder: Über 3 Hektar
• Höhe der Felder: 300 - 700 Meter