Entlang der Küste westlich von Tokio, zwischen den Städten Kozu und Ninomiya, mit den Bergen im Rücken und dem Meer vor unserer Haustür, bereitet unsere Familie seit über einem Jahrhundert köstliche Speisen für Ihren Tisch zu. Was mein Urgroßvater damals begann, setze ich heute fort, indem ich Sakura- und Ume-Bäume züchte und die über Generationen vererbten Techniken anwende, um in Salz eingelegte Sakura, Umeboshi und Yukari (ume-eingelegte lila Shiso-Blätter) herzustellen.
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~~Masako Iijima
