Infos
Diese in Salz eingelegten violetten Shiso (Perilla)-Blätter werden traditionell zum Garnieren von Reis (Furikake) verwendet. Wie in Salz eingelegte Sakura-Blüten leiht es sich einen Teil seines Umeboshi aus dem Ume-Essig, der zum Einlegen verwendet wird.
Traditionell werden Shiso-Blätter gesalzen und gerollt, aus ihrer Feuchtigkeit gepresst, dann werden Ume-Essig und Salz zum Einlegen hinzugefügt und schließlich nach dem Einlegen getrocknet und zerkleinert.
Als Teehändler hat dieser Geschmack viel Potenzial für Teemischungen. Wir werden insbesondere mit dem Mischen mit schwarzem und Oolong-Tee experimentieren
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Zutaten: Shiso (Perilla) Blätter, Ume (japanische Pflaume) EssigSalz
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Region: Hadano und Odawara, Präfektur Kanagawa
- Kultivar: Yaezakura Kanzan
- Storage: Nach Möglichkeit im Kühlschrank aufbewahren. Während das Produkt nicht verdirbt, wenn es nicht gekühlt wird, bewahrt die Kühlung die Farbe länger.
- Allergeninfo: Dieses Produkt enthält Folgendes nicht: Garnelen, Krabben, Weizen, Buchweizen, Eier, Milch, Erdnüsse.
- Nährwertangaben (pro 100 Gramm)
- Kalorien: 11 kcal
- Protein: 1.2 Gramm
- Fett: 0.2 Gramm
- Kohlenhydrate: 4.1 Gramm
- Natrium: 60 Gramm
- Warnung: Bitte entfernen Sie das Sauerstoffabsorberpaket vor Gebrauch.
Über den Produzenten
Entlang der Küste westlich von Tokio, zwischen den Städten Kozu und Ninomiya, mit den Bergen im Rücken und dem Meer vor unserer Haustür, bereitet unsere Familie seit über einem Jahrhundert köstliche Speisen für Ihren Tisch zu. Was mein Urgroßvater damals begann, setze ich heute fort, indem ich Sakura- und Ume-Bäume züchte und die über Generationen vererbten Techniken anwende, um in Salz eingelegte Sakura, Umeboshi und Yukari (ume-eingelegte lila Shiso-Blätter) herzustellen.
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