Genmaicha - Japanischer grüner Tee mit geröstetem Reis

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Genmaicha (玄米茶) ist eine Art japanischer Tee, der durch Mischen von Sencha oder Bancha mit geröstetem Reis hergestellt wird. Obwohl es verschiedene Arten gibt, wird das 1: 1-Verhältnis von geröstetem Reis und Bancha als Standard-Genmaicha angesehen. Da das verwendete Teeblatt die Hälfte der Menge des üblichen Tees ausmacht, enthält Genmaicha im Vergleich zu Sencha oder anderem grünen Tee weniger Koffein. Es ist auch als "brauner Reistee" oder "Popcorn-Tee" bekannt, da geknallte Reiskerne enthalten sind. Übliche Variationen sind das Einmischen von Matcha und das Einmischen anderer Zutaten wie schwarzer Sojabohnen.

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