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Im Frühjahr 1999 erntete der Teebauer Takayuki Tarui eine Charge grünen Tee der Sorte Yabukita. Er dampfte und verarbeitete es als Fukamushicha und führte dann eine Nachbearbeitung durch, um noch mehr Feuchtigkeit von den Blättern zu entfernen, bevor er die Charge in versiegelte Beutel packte und in seine speziellen -20 ° C / -4 ° F legte Grad Lagerhaus.
19 Jahre später, im Jahr 2018, entfernte er eine Testmenge und traf die Entscheidung, die Charge für bereit zu erklären.
Bring es zum Yunomi Büro am 18. Juli 2018, Takayuki, seine Frau, und Yunomi Der Teehändler Ian tränkte dieses 19-jährige Fukamushi: 5 g, 70 ° C, 158 ml Wasser für 200 Sekunden. Der resultierende Teelikör hatte eine interessante Kombination aus Süße und Adstringenz mit komplexen blumigen Noten. Es schmeckte nicht nach Sencha oder Fukamushicha, an die wir hier gewöhnt sind YunomiEs schmeckte auch nicht nach Oolong ... aber es war etwas dazwischen.
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Yabukita
- Ernte: Frühling 1999
- Region: Nahaimatsu, Hamamatsu, Shizuoka
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