Baisa Nakamura ist ein neues Café mit Premium-Konzept und eine Mini-Teefabrik an der Straße zum Byodoin-Tempel in Uji, Kyoto, dem Herzen der historischen japanischen Teekultur. Die Familie Nakamura eröffnete diese wunderschöne Café-Fabrik im Oktober 2022 mit maßgeschneiderten Verarbeitungsmaschinen (Rollmaschinen, Trockentische/-ständer und Mini-Hojicha-Röster), die es ihrem Teemeister ermöglichen, Teeblätter in ultrakleinen Chargen von 500 Gramm zu verarbeiten (zu rollen).
Dieses faszinierende, einzigartige Konzept wird ermöglicht, indem die Teeblätter direkt nach dem Dämpfen schockgefrostet werden, gelagert und nur dann aufgetaut werden, wenn sie für die Verarbeitung zu Sencha benötigt werden. Fast jeden Tag verarbeitet Nakamura-san eine Portion im Café, während die Gäste zuschauen und Tee trinken. Kommen Sie am Nachmittag an, um eine frisch zubereitete Portion zu probieren.
Durch die Partnerschaft mit Baisa Nakamura sind wir in der Lage, diese sehr sorgfältig hergestellten Teeblätter Teekennern auf der ganzen Welt anzubieten.
