Rezept von Reiko Taichi
Zutaten
- Matcha (Zeremonielle Grade Matcha) 10 g
- Milch 300ml
- Rübenzucker (kann durch Kristallzucker ersetzt werden) 40 g
- Fettarme Sahne 100cc
- Heißes Wasser 90cc
- Eiweiß 1
Anweisungen
1) In eine kleine Pfanne Milch und Zucker geben und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit nicht zu verbrennen oder überzulaufen. Schalten Sie die Heizung aus, sobald die Flüssigkeit dick wird.
2) In eine Schüssel Matcha geben, heißes Wasser gießen und verquirlen. Wenn Sie keinen Chasen (Matcha-Schneebesen) haben, mischen Sie ihn gründlich mit einem kleinen Schneebesen.
3) Sahne unter 2) mischen.
4) Mischen Sie das geschlagene Matcha 3) in die Pfanne 1) und stellen Sie es für mehr als 5 Stunden in einen Gefrierschrank.
5) Eiweiß schlagen und mit 4) mischen. Stellen Sie es erneut für mehr als 5 Stunden in einen Gefrierschrank.
6) Wenn Sie möchten, können Sie das Eis zwischen den 5 Stunden mehrmals mischen.
Zeremonielle Grade Matcha
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