Teeanbau im März

Ich verbrachte einige Zeit mit Okutomi-san von Okutomi Tea Garden (einem bekannten lokalen Teebauern in der Region Sayama) und fragte ihn nach der Arbeit der Teebauern im März.

Der März ist kein arbeitsreicher Monat für Teebauern. Wenn ein arbeitsreicher Monat 100 ist, würde der März ungefähr 10% dieses Niveaus betragen. Das soll nicht heißen, dass die Landwirte im März nicht beschäftigt sind, aber im Vergleich zur Erntezeit im Mai ist es definitiv nicht annähernd so beschäftigt. (Die am wenigsten beschäftigte Zeit des Jahres für Teebauern in Japan ist Januar bis Februar.)

Werfen wir einen Blick auf einige Dinge, die Landwirte im März tun müssen, um sich auf die erste Spülung vorzubereiten. März ist die Zeit kurz vor dem Erscheinen der ersten neuen Blattknospen, und es gibt eine Reihe von Techniken, mit denen Landwirte ihre köstlichen Teeblätter herstellen. Erstens wollen wir definitiv nicht, dass ältere Blätter mit unserem ersten Flush gemischt werden, also werden die Teehecken von ihren Winterblättern befreit. [HINWEIS: In Kyoto werden diese Winterblätter dann geröstet Kyobancha.]

In dieser Zeit ergreifen auch Landwirte, die Pestizide einsetzen, Maßnahmen, um zu verhindern, dass Insekten später die Felder überfallen. Die Verwendung sehr starker Pestizide schadet natürlich der Umwelt und verhindert, dass guter Tee entsteht. Daher verwenden sachkundige Landwirte schwache Pestizide mit gezielten Auswirkungen, z. B. die Verwendung von Öl zum Ersticken von Insekten oder die Verwendung von Gegenständen, die verhindern, dass Insekten ihre alte Haut ablösen. Diese Arten von Pestiziden können nur minimale Auswirkungen auf die Umwelt haben.

Abhängig von der Temperatur in dieser Zeit verwenden japanische Landwirte häufig solarbetriebene Ventilatoren, die auf hohen Polen sitzen, um die Luft über dem Feld zu zirkulieren. Im Allgemeinen ist die Luft etwa 6 Meter über dem Feld 4 bis 5 Grad wärmer, und ein nach unten gerichteter Ventilator drückt diese warme Luft in Richtung der Teepflanzen, wodurch verhindert wird, dass die kalte Luft schädlichen Frost auf den Pflanzen bildet. Wenn das Wetter in der Zeit, in der neue Blattknospen erscheinen, kalt ist, kann der Frost große Schäden verursachen.

Mit fortschreitendem März und zunehmend frühlingshafter Jahreszeit werden die Teebauern ängstlich, sorgen sich um die entstehenden Blattknospen, sorgen sich um Temperatur und Wetter und sorgen sich um die Art des Tees, den sie in diesem Jahr produzieren können.

In diesem Jahr, 2013, während es ein kalter Winter war, ist es ziemlich früh warm geworden, daher erwarten wir, dass die Shincha-Saison hier in Sayama (Präfektur Saitama, nördlich von Tokio) etwas früher als gewöhnlich beginnt. Zum Beispiel, Tanegashima Insel südlich von Kyushu in Südjapan hat bereits ihr Shincha (Stand 3/28) gelöscht. Shincha aus Kagoshima sollte diese Woche ebenfalls herauskommen, da es letztes Jahr am 11. April veröffentlicht wurde. (Übrigens haben Teefarmen in höheren Lagen im Allgemeinen ein späteres Erscheinungsdatum, oft bis in den Mai hinein.)

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