Machen wir kleine französische Mandelkuchen namens Financiers mit einem japanischen Touch und einem einfachen Rezept!
Wenn Sie wissen, wie man Finanziers herstellt, denken Sie vielleicht, dass es viel Arbeit erfordert, da Sie braune Butter in einer Soßenpfanne herstellen müssen, um den schönen Röstgeschmack zu erzeugen. Für dieses Rezept können Sie den Financiers mit in Salz eingelegten Sakura-Blüten einen schönen Geschmack verleihen, ohne braune Butter herzustellen.
Was sind in Salz eingelegte Sakura-Blüten und wie werden sie verwendet?
Diese in Salz eingelegten Sakura-Blüten eignen sich hervorragend zum Kochen und um Desserts einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Farbe zu verleihen. Ich möchte, dass Sie den Sakura-Geschmack probieren, wenn Sie ihn noch nie hatten.
Lesen Sie mehr über den Sakura-Geschmack von Rezept für Kudzu-yu (Kudzu-Wurzeltee).
Die Blüten sind zu salzig, um sie so zu verwenden, also weichen Sie sie 5-10 Minuten lang in Wasser ein und lassen Sie sie vor der Verwendung abtropfen. Ein leicht salziger Geschmack nach dem Prozess kommt bei den Finanziers sehr gut an.
Der Vorteil der Verwendung von Reismehl
Weißes Reismehl (Komeko auf Japanisch) wird für dieses Rezept verwendet. Es ist glutenfreies Mehl, also können Sie es auch genießen, wenn Sie eine Glutenallergie oder -intoleranz haben.
Reismehl erleichtert auch das Kochen. Das Mischen ist im Vergleich zu Weizenmehl sehr einfach, da es kein Gluten enthält. Die Mischung wird niemals klebrig, selbst wenn Sie viel oder schlecht mischen. So können Kinder bei der Herstellung mithelfen.
Außerdem muss es vor der Verwendung nicht gesiebt werden, da Reismehl superfein ist.
Blech
Es gibt eine Form für Finanziers, aber wenn Sie keine solche Form haben, können Sie stattdessen eine Mini-Muffinform verwenden.
Lasst uns beginnen !
Sakura Financier (Französischer Mandelkuchen) Rezept
ZUSAMMENSETZUNG
[ Für 12 Finanziers ]
3 Eiweiß
75 g Zucker
35 g weißes Reismehl
45 g Mandelpulver
90 g ungesalzene Butter
5 g gesalzene Sakura-Blüten für die Füllung
12 Stück zum Bestreichen, eines für jeden Financier
EMPFEHLUNGEN
1 Bereiten Sie Sakura-Blüten vor. 5-10 Minuten in Wasser einweichen und abtropfen lassen, etwas für die Füllung fein hacken. Geben Sie die Butter in eine kleine Tasse und stellen Sie sie in heißes Wasser oder in die Mikrowelle, um sie zu schmelzen.
2 Backofen auf vorheizen 180℃/360 °F und grease oder Öl auf der Form.
3 Eiweiß und Zucker in eine Schüssel geben, schaumig schlagen.
4 Fügen Sie das Mandelpulver und das Reismehl hinzu und mischen Sie alles gut, bis alles gut vermischt ist.
5 Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie gut um, und fügen Sie die gehackten Sakura-Blüten hinzu und mischen Sie sie.
6 Gießen Sie die Mischung in die Form und geben Sie Sakura-Blüten darauf.
7 15-20 Minuten bei 180℃/360°F backen.
Ich genoss sie mit Wakoucha (japanischer schwarzer Tee) und Sencha grüner Tee. Genießen Sie die Kuchen mit Ihrem Lieblingstee!
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