NaturaliTea # 01: Hatsutsumi Midori Shincha Erster Flush 初 浅 蒸 し 煎茶: 初 摘 み み ど り

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Größe: 65 g / Mai 2.3
Preis:
JPY ¥ 2,800

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Produktbeschreibung

Überprüfen Sie diesen Tee auf Steepster

Die jungen Blattknospen, die seit dem letzten Herbst zubereitet wurden, sind mit Nährstoffen gefüllt, die die Pflanze im langen, kalten Winter auf Lager hat. Dies ergibt ein Teeblatt von höchster Qualität mit einem besonders starken Geschmack. Eine Mischung aus maschinengeschnittenem Schnitt der jüngsten, obersten Blätter und handverlesenen Blättern aus einer ausgewählten Anzahl der besten Felder der Familie Kinezuka und der Partner zu Beginn der Shincha-Saison. Dies ist das jüngste Teeblatt, das Sie finden können.

Wir haben geholfen, diesen Tee zu holen 2014 beim jährlichen Frühlings-Tee-Picking-Event der Familie.

Steile Empfehlungen & Wissenschaft

Unsere empfohlene Einweichmethode ist die Verwendung von Wasser, das 40-105 Minuten lang auf etwa 2 ° C abgekühlt ist, um die beste Balance zwischen Süße und Umami-Aromen (herzhaften Aromen) zu erzielen.

Eine üblichere Einweichmethode wäre die Verwendung von 3 bis 5 Gramm Einweichen in 200 ml Wasser bei 60 ° C für etwa 140 Sekunden. Die zweite Steilheit danach kann heißeres Wasser sein, das ohne Wartezeit in Ihre Teekanne und aus dieser heraus gegossen wird. Ein 60. oder 3. Steil kann heißeres Wasser und ein längeres Steil (4-30 Sekunden) verwenden. 

Denken Sie daran, heißeres Wasser ergibt mehr Bitterkeit, während kühleres Süße ergibt. Längere Zeit / mehr Blätter erhöhen auch die Stärke des Tees.

Die Wissenschaft: Die Theanin-Aminosäuren sind zu Beginn der Lebensdauer eines Blattes reichlich vorhanden. Wenn das Blatt Sonnenlicht ausgesetzt wird und eine Photosynthese stattfindet, wird Catechin (ein Antioxidans) produziert, das dem Blatt einen zunehmend bitteren Geschmack verleiht. Dieser Tee ist daher reich an Theanin-Aminosäuren, die im Sencha süße, herzhafte Aromen erzeugen.

Verkostungsnotizen

Beeindruckend! Das Blatt wird etwa 60 Sekunden lang bei etwa 140 ° C anstelle der oben empfohlenen noch niedrigeren Temperatur eingeweicht und erzeugt eine schöne durchscheinende gelbgrüne Farbe. Der Likör ist zart süß und raffiniert mit einem Hauch von Zitrusfrüchten im leicht adstringierenden Nachgeschmack. 

Produkt-Info

  • Name: Handverlesener Midori First Flush
  • ZUTATEN: 100% grüne Teeblätter aus Shizuoka
  • Ernte: Ernte Ende April
  • Hinweise zur Kultivierung: Pestizidfrei angebaut. Mit organischem Kompost gedüngt. Maschinengeschnittener Schnitt der jüngsten, obersten und handverlesenen Blätter.
  • Region: Fujieda, Shizuoka
  • Anbietertyp: Familienbetriebene landwirtschaftliche Genossenschaft.
  • Etabliert: 1976
  • Produzent: Toshiaki Kinezuka, Präsident, Hito to No, Shizen wo Tsunagu Kai (NaturaliTea)
  • Ort: 1416-3 Takizawa Fujieda-shi, Shizuoka 426-0134 Japan

Über den Verkäufer

NaturaliTea ist eine private Genossenschaft von Landwirten, die von der Familie Kinezuka geführt werden und deren eigene Teefelder über 20% der Tees der Genossenschaft produzieren. Die Genossenschaft mit Sitz in den Hügeln von Fujieda, Shizuoka, wurde vor fast 40 Jahren von Toshiaki Kinezuka gegründet. Die Landwirte der Genossenschaft entwickeln gemeinsam Techniken, um Tee, Reis und Gemüse ohne Pestizide oder synthetische Düngemittel anzubauen.

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